Puff pastry yoki puff pastry tayyorlamoqchi bo'lsangiz, tayyor puff pirojnoe sotib olishingiz mumkin, ammo uning tarkibi istalgan narsani qoldiradi. Uy quradigan puff pirojnoe tayyorlash jarayoni uzoq va og'riqli ko'rinadi. Ammo bunday xamir uchun retsept mavjud va hatto eng tajribali uy bekasi ham bunga osonlikcha bardosh bera olmaydi.
Bu zarur
- - un - 2 stakan
- - suv - 140 ml
- - tuz - 0,75 choy qoshiq
- - sariyog '- 50 g
- - qizil achchiq qalampir - ta'mga ko'ra
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, uy quradigan puff pastry tayyorlanadigan mahsulotlarning sifati to'g'risida qaror qabul qilaylik. Biz umumiy foydalanish uchun eng yuqori navli bug'doy unini olamiz. Eng sifatli sariyog'ni olaylik, 82,5%. Margarin yoki spredni qabul qilmang, chunki narx ko'tarilib, ta'mingizni sezilarli darajada yo'qotish xavfi bor.
2-qadam
Avval puff pastry uchun tayanch tayyorlashingiz kerak. Bu un va suvdan tayyorlangan eng keng tarqalgan xamirturushsiz xamir. Xamirga to'rtdan uch choy qoshiq tuz qo'shing. Unni, tuzni va suvni birlashtiring, yumshoq xamir yoğurun. Xamirni elastikroq qilish uchun uni iliq joyda 15 dan 30 minutgacha qoldirish kerak.
3-qadam
Yog 'sovutgichdan chiqarib oling, shunda u xona haroratida biroz yumshaydi.
Tayyorlangan xamirni yong'oq kattaligiga bo'ling. Har bir bo'lakni juda yupqa va keng bo'lmagan holda tortga torting, o'rtasiga ingichka bo'lak sariyog 'qo'ying va tortni to'rtburchak konvertga soling. Ushbu konvertni darhol muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying. Va keyingisini shakllantirishni boshlang.
4-qadam
Endi konvertlarni birin-ketin muzlatgichdan yoki muzlatgichdan chiqarib oling, tortni yana quyidagi sxema bo'yicha yoyib chiqing: uni yoyib 90 gradusga burab, yana yoyib chiqing, yana 90 gradusga burab, torting. Kichkina ingichka sariyog 'qismini yana o'rtasiga qo'ying va to'rtburchak konvertga burang. Sovutgichga qo'ying.
Barcha konvertlar tayyor bo'lgach, yana muzlatgichdan birma-bir chiqarib oling, darhol to'rtburchakka o'ralgan pirojniyni torting, to'rtburchakni biroz burang, qalampir seping. Xamirni uchidan oling va spiral hosil qilish uchun bir necha marta qarama-qarshi yo'nalishda aylantiring. Uchlarini ulang, hosil bo'lgan halqalarni pishirish varag'iga qo'ying.
5-qadam
220 daraja haroratda 10 - 15 daqiqa davomida pishiring.
Shuningdek, siz xamirga pishloq va o'tlarni, jambon va pishloqni yoki boshqa har qanday to'ldirishni o'rashingiz mumkin.
