Yozning deyarli yarmi allaqachon orqada qolib ketgan, qishga tayyorgarlikni boshlash vaqti keldi, shunda ham sovuq ob-havo sharoitida ham meva, meva va sabzavotlarni ziyofat qilishingiz mumkin. Xantal sho'rida pomidor tayyorlash uchun ushbu retseptni sinab ko'ring - ular juda xushbo'y, zich, mazali bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - 2 kg pomidor;
- - 3 dona. xren;
- - 1 dona selderey;
- - 1 ta qizil achchiq qalampir;
- - 5 tish sarimsoq;
- - yarim bulg'or qalampiri;
- - 3 dona yangi arpabodiyon.
- Sho'r suv uchun:
- - 10 litr suv;
- - 2 stakan shakar;
- - 2 stakan xantal kukuni;
- - 1 1/2 stakan tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Uch litrli idishni oling, ichiga yangi o'tlar bilan almashtirib, pishgan pomidorlarni soling. Selderey, arpabodiyon, horseradish barglari, horseradish ildizi (mayda tug'ralgan), sarimsoq va ozgina achchiq qalampir va bolgar qalampirini olish yaxshiroqdir. Pomidor fermentatsiyani hisobga olgan holda erkin qo'yilishi kerak. Shu tarzda bir nechta to'liq qutilarni to'ldiring.
2-qadam
Pomidor bodringini tayyorlang. Yaxshi quruq xantal, shakar va tuzni ozgina suvda eritib yuboring. Keyin ushbu aralashga 10 litr suv qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3-qadam
Pomidor ustiga sho'r tushiring, idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni qorong'i va quruq joyga qo'ying. Pomidorlar qishga tayyor.
4-qadam
Xantal sho'ridagi birinchi pomidorni yotqizgandan keyin qirq kun ichida tatib ko'rish mumkin. Xuddi shu tarzda, siz pomidorni siz uchun qulay bo'lgan har qanday idishda tuzlashingiz mumkin - yirtqichlardan, idishda. Ziravorlar, o'tlarni sizning xohishingizga qo'shish mumkin, ammo aynan shu ingredientlar to'plami bilan pomidor ayniqsa xushbo'y va qarsillab chiqadi.
