Go'shtni pishirish uchun ushbu noodatiy retsepti pechda idish pishirishni yoqtirmaydigan va oddiy pishirish usullarini afzal ko'rgan uy bekalari ta'kidlashlari mumkin. Go'shtni tayyorlash juda oson.
Bu zarur
- - pastırma - 0,7 kg;
- - buzoq go'shti bezi - 0,7 kg;
- - cho'chqa go'shti oyog'i - 0,7 kg;
- - tuz - 130 g;
- - shakarli shakar - 50 g;
- - suv - 2 l;
- - sarimsoq - 2 bosh;
- - dafna barglari - 3 dona;
- - chinnigullar - 4 dona;
- - qora qalampir no'xati - 1, 5 choy qoshiq;
- - xushbo'y qalampir - 3 dona;
- - qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq;
- - koriander - 1 choy qoshiq;
- - zira - 1 choy qoshiq;
- - muskat yong'og'i (chang) - 0,5 choy qoshiq;
- - bibariya - 2 choy qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
400-700 g vazndagi go'sht bo'laklarini yuving (yangi yoki eritilgan) va ularni tozalang. Ipni pastırma bilan o'rab oling, go'shtni haddan tashqari tortmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Buni pishirish jarayonida pastırma yog 'qatlamlari kattalashib ketmasligi uchun qilish kerak.
2-qadam
4-5 L emalli idish tayyorlang. Bir yirtqichlardan suv quying va shakar va tuz qo'shing. Olovga qo'ying va qaynaguncha kuting.
3-qadam
Suv qaynayotganda, zarur ziravorlarni tayyorlang. Sarimsoqni qobig'ini olib tashlamasdan chinnigullarga bo'ling. Kastryulkada suv qaynab chiqqach, ichiga sarimsoq soling va yana besh daqiqa qaynatib oling, so'ngra ziravorlarning qolgan qismini qo'shib, tuzlamani yana besh daqiqa qaynatib oling.
4-qadam
Go'shtni tuzlamoqqa soling, issiqlikni kamaytiring va yoping. Go'shtni 20 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Go'sht pishayotganda, idishni o'rab olish uchun adyol va sochiqlar tayyorlang. Go'sht bilan idishlar qanchalik zichroq o'ralgan bo'lsa, tayyor ovqat shuncha yaxshi bo'ladi. Go'sht idishini adyol yoki adyolning o'rtasiga qo'ying va uni yaxshilab o'rab oling. Endi siz go'shtni 12 soat davomida "termos" da pishirish uchun qoldirishingiz mumkin.
6-qadam
12 soatdan keyin go'shtni tuzlamadan olib tashlang va qora murch seping. Ushbu turdagi go'shtga xizmat qilishning eng yaxshi usuli bu ingichka bo'laklarga bo'linishdir. Siz uni muzlatgichda bir bo'lakda, polietilen o'ralgan holda saqlashingiz kerak.
