Konserva oziq-ovqat mahsulotlarini 2-3 yil davomida saqlashga imkon beradi, shuning uchun bu sabzavot va mevalarni tayyorlashning eng keng tarqalgan usullaridan biridir. Konservalangan sabzavotlar turli xil idishlarda yoki mustaqil gazak sifatida ishlatilishi mumkin.
Bu zarur
-
- Turli sabzavotlar uchun "Sabzavotlar bog'i" (1 uch litrli idish uchun):
- - 1 ta kichik sabzavot iligi;
- - 1/2 oshqovoq;
- - 3 - 5 bodring;
- - 3 - 5 ta pomidor;
- - 1 ta katta bolgar qalampiri;
- - 100 g gulkaram;
- - 1/2 sabzi;
- - 1 piyoz;
- - 4 tish sarimsoq;
- - 0,5 stakan 5% sirka;
- - 4 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- - 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz;
- - 3 chinnigullar kurtaklari;
- - 2 dona dafna yaprog'i;
- - 2 dona arpabodiyon soyaboni;
- - 10 ta qora qalampir no'xati.
- Turli sabzavotli salat uchun:
- - 1 kg pomidor;
- - 1 kg yosh oq karam;
- - 600 g lavlagi;
- - 400 g bolgar qalampiri;
- - 2 ta katta piyoz;
- - 3 bosh sarimsoq;
- - 1 stakan o'simlik moyi;
- - 1 choy qoshiq sirka mohiyati;
- - 1 choy qoshiq shakar;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Turli sabzavotlar "Sabzavotlar bog'i". Barcha sabzavotlarni yuving. Qovoqni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Qovoqning yarmini tilimga kesib tashlang. Bolgar qalampirini tozalang va podachka bo'ylab 4 qismga bo'ling. Sabzini doira shaklida kesib oling. Piyozni 4 qismga bo'ling. Sarimsoqni tozalang. Kichik konservalash uchun bodring va pomidorni tanlang. Gulkaramni gulzorlarga ajratib oling.
2-qadam
Sterilizatsiya qilingan idishning pastki qismiga ziravorlar qo'ying - qalampir no'xati, dafna yaprog'i, chinnigullar kurtaklari, arpabodiyon soyabonlari. Tayyorlangan sabzavotlarni banka tepaga to'liq to'ldirilishi uchun joylashtiring. Shakar va tuz qo'shing. Yarim stakan sirka tushiring. Sabzavotlar ustiga qaynatilgan suvni to'kib tashlang.
3-qadam
Idishlarni qaynoq suv solingan katta idishga soling va 15 daqiqa davomida suv hammomida turing. Idishlarni qopqoq bilan burab, to'liq soviguncha tepasini teskari burab, qorong'i joyga qo'ying.
4-qadam
Turli xil sabzavotli salat. Barcha sabzavotlarni yuving va quriting. Urug'li yadroli bolgar qalampiri. Dukkaklarni tilimga kesib tashlang. Lavlagi tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Pomidorda mayda bo'laklarni hosil qiling. Mevalarni qaynoq suvga bir daqiqaga botirib, so'ngra sovuq suv bilan to'kib tashlang. Pomidorni tozalang va elakdan blender yoki elak bilan pyuresi oling.
5-qadam
Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Sarimsoq va piyozni tozalang. Piyozni maydalang va sarimsoqni mayda maydalang. Skovorodkada 2 osh qoshiqni qizdiring. osh qoshiq o‘simlik yog‘i va piyozni 5-7 daqiqa davomida qizarib pishguncha qovuring. Sarimsoq qo'shing va olovda bir necha daqiqa ushlab turing.
6-qadam
Tug'ralgan sabzavotlar va tomat pyuresini birlashtiring. Qolgan o'simlik moyini aralashmaning ustiga to'kib tashlang. Shakar, tuz va sirka mohiyatini qo'shing. Salatani olovga qo'ying, qaynatib oling va taxminan yarim soat davomida kichik olovda qaynatib oling.
7-qadam
Sabzavotlarning issiq turlarini sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga to'kib tashlang va mahkam yoping. Salatni salqin joyda saqlang.
