Sabzavotlar tarkibida inson oziqlanishi uchun zarur bo'lgan barcha minerallar - kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, yod, temir, mis, shuningdek A, B, C, E vitaminlari va boshqalar mavjud. Sabzavot tarkibidagi pektin moddalari ichak harakatini kuchaytiradi va safro sekretsiyasini oshiradi, shuning uchun ular ko'pincha diet menyusiga kiradi. Sabzavotlar qaynatilgan, qovurilgan va konservalangan shaklda foydalidir.
Bu zarur
-
- Xamirdagi turli xil sabzavotlar uchun:
- 1 gulkaram;
- 1 qovoq;
- 1-2 bolgar qalampiri;
- 1 Bryussel gullari
- 3-4 ta pomidor;
- o'simlik moyi.
- Xamir uchun:
- 4 tuxum;
- 1 stakan un
- 2 osh qoshiq qatiq;
- tuz;
- qora qalampir va ta'mga ziravorlar.
- Sut sousi uchun:
- 1 osh qoshiq un;
- 1 stakan sut;
- 1, 5 osh qoshiq. sariyog '.
- Konservalangan turli xil sabzavotlar uchun (har bir litr uchun):
- 2-3 pomidor;
- 2-3 bodring;
- 100 g gulkaram;
- 2-3 tish sarimsoq;
- 1 bolgar qalampiri;
- 1 sabzi;
- 4 ta kichik piyoz boshlari;
- 1 chinnigullar kurtaklari;
- 2 dona arpabodiyon soyabon;
- Dafna yaprog'i.
- Marinad uchun (1 litr suv uchun):
- 3 osh qoshiq 9% sirka;
- 2 choy qoshiq tuz;
- 1 choy qoshiq Sahara.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirdagi turli xil sabzavotlar
Sabzavotlarni suv ostida yuving. Pomidor va qovoqni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, Bryussel gullarini stumbaga, gulkaramni gulzorlarga ajrating. Sovuq suvli kastryulni olovga qo'ying, qaynatib oling va ichiga 3 daqiqa davomida gulkaram va Bryussel gullarini soling. Keyin ularni süzgeçte tashlang va sovuq suv bilan yuving. Tuxumni smetana tuzi, qora murch va ziravorlar bilan ko'pikka aylantiring. Unni qo'shing va ko'piksiz va yumshoq bo'lguncha ko'pirtirishni davom eting. Tandirda o'simlik moyini qizdiring. Sabzavotlarni xamirga solib, qizarib pishgan yog'da har ikki tomoniga qizarib pishguncha qovuring. Keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun sochiq yoki peçete yoyib chiqing. Aralashtirilgan sabzavotlarni souslar bilan xamirga soling.
2-qadam
Sut sousi
Bir osh qoshiq unni bir xil miqdordagi sariyog 'bilan qovuring va issiq sut bilan suyultiring. Uni asta-sekin tushiring. Sosni sekin olovda 10 daqiqa davomida pishirib, doimiy ravishda aralashtiring. Keyin ta'mga tuz soling, qolgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Konservalangan turli xil sabzavotlar
Sabzavot va arpabodani yaxshilab yuvib tashlang. Konserva uchun bodring va pomidor kichik hajmini tanlash uchun yaxshiroqdir. Gulkaramni gulzorlarga ajratib oling. Bolgar qalampiridan urug 'qutisini olib tashlang va uni bir nechta chiziqlar bilan kesing. Sarimsoq va piyozni tozalang. Sabzilarni tilimga kesib tashlang. Oldindan sterillangan idishning pastki qismiga chinnigullar, arpabodiyon, sarimsoq va dafna barglarini joylashtiring. Keyin bankani sabzavot bilan tepaga to'ldiring. Tuzlamani tayyorlang.
4-qadam
Konservatsiya uchun tuzlamoq
Bir yirtqichlardan suv quying, shakar va tuz qo'shing va qaynatib oling. Keyin tuzlamani 2 daqiqa davomida qaynatib oling, issiqdan olib tashlang, sirka tushiring va yaxshilab aralashtiring. Issiq tuzlamani sabzavotlarga to'kib tashlang. Devorlarni bir tekis qizdirish uchun uni kavanozning o'rtasiga to'kib tashlang. Idishni oldindan sterilizatsiya qilingan qopqoq bilan yoping va sabzavotli idishni issiq suv solingan idishga soling, u kavanozning yelkasini yopishi kerak, lekin bo'yniga 2 santimetr etib bormasin. Qaynab turing va bankani sabzavot bilan sterilizatsiya qiling 10 daqiqa davomida laganda. Keyin idishni olovdan olib tashlang, idishni olib tashlang va o'rab oling. Ters o'girilib, to'liq sovushini qoldiring.
