Brokkoli neytral, yoqimli ta'mga ega bo'lib, kerakli qo'shimchalar bilan yaxshilanishi mumkin. Sabzavot turli xil pishloq turlari bilan yaxshi mos keladi. U bilan va eritilgan, yumshoq va qattiq / yarim qattiq va hatto tvorogli idishlarga mos keladi.
Qattiq pishloqli brokkoli güveç
Tarkibi:
- brokkoli karamining inflorescences - 350-400 g;
- un - 3-4 osh qoshiq. l.;
- tuxum (xom) - 4 dona;
- sut - 120-140 ml;
- qaymoq - 4 osh qoshiq. l.;
- shirin / issiq xantal - 1 osh qoshiq. l.;
- qattiq / yarim qattiq pishloq - 120-140 g;
- muskat yong'og'i - yarim choy qoshiq;
- har qanday yog '- mog'orni moylash uchun;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
Barcha brokkoli soyabonlarini yoping. Eng qattiq pastki qismini o'tkir pichoq bilan olib tashlang. Olingan gullarni qaynoq suvga soling. Suyuqlikni yana qaynatgandan so'ng ularni 6-7 daqiqa davomida pishiring. Keyingi - darhol karamni muzli suv bilan to'kib tashlang. Bu uning ishtahani jonli rangini saqlab qoladi. Suvni to'kib tashlang.
Barcha xom tuxumlarning tarkibini urish uchun qo'lni ko'pirtirish vositasidan foydalaning. Ularga sut mahsulotlarini to'kib tashlang. Qamchilashni takrorlang. Xantal qo'shing. Shirin yoki achchiqni tanlash oshpazlik mutaxassisi o'zining va uning butun uy ahlining ta'miga bog'liq.
Qayta urib bo'lgach, massa ichiga bug'doy unini saralash. Qolgan quruq ingredientlarni qo'shing. Va nihoyat, aralashmaning ichiga qo'pol bo'linmalar bilan qirg'ichdan maydalangan butun pishloqning 2/3 qismini joylashtiring. Tayyor xamirni yaxshilab aralashtiring.
Tegishli stakan (tasvirlar yoki to'rtburchaklar shaklida) pishirish idishini har qanday yog 'bilan yoping. Unga tayyorlangan sabzavotli inflorescences qo'ying. Qalin xamirni to'kib tashlang. Qolgan tug'ralgan pishloq bilan to'ldiring.
Tandirda yarim soatdan sal ko'proq 190 daraja pishirib pishiring. Tayyor ovqatni sovutib oling va shundan keyingina undan namunani olib tashlang.
Smetana bilan pishirilgan karam
Tarkibi:
- brokkoli (inflorescences) - yarim kilogramm;
- kungaboqar yog'i - 2 choy qoshiq;
- smetana - to'liq stakan (eng yaxshisi - o'rtacha yog ');
- tuz, oq qalampir - bir vaqtning o'zida chimchilash;
- maydalangan pishloq - to'liq stakan;
- piyoz - 1 bosh.
Tayyorlanishi:
Hammayoqning boshini alohida soyabonlarga ajrating. Ulardan eng qiyin qismini kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Brokkoli sho'r suvda 5-6 daqiqa davomida qaynatiladi. Muzli suv bilan yuvib tashlang va qog'oz peçetelerle quriting.
Piyozni kichraytirilgan kubiklarga maydalang. Yengil oltin rang paydo bo'lguncha uni yog'ga qovuring. Jigarrang sabzavotli bo'laklarni qaymoq bilan birlashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Agar xohlasangiz, unga har qanday sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.
Hammayoqni moylangan issiqqa chidamli shaklga yuboring. Uni smetana va piyoz bilan to'ldiring. Sosni idish-tovoq bo'ylab bir tekis taqsimlash muhimdir.
Pishloqni qo'pol ishqalash paytida, pechni 190 darajaga qadar qizdiring. Olingan talaşni karam va sous ustiga to'kib tashlang. Idishni folga qatlami bilan yoping. Yarim soat davomida pishiriqni pishiring. Keyin - yana 12-14 daqiqa qamrab olinmasdan. Oxirgi qadam sizga ishtahani ochadigan oltin jigarrang qobiq bilan taom tayyorlashga imkon beradi.
Qovoq qo'shilishi bilan
Tarkibi:
- yosh qovoq - 2 dona;
- brokkoli (inflorescences) - yarim kilogramm;
- kefir - st.;
- xom tuxum - 4-5 dona;
- yangi o'tlar (piyoz, arpabodiyon, maydanoz) - ta'mga;
- tuz, ziravorlar - ta'mga ko'ra;
- qattiq / yarim qattiq pishloq - 90-100 g;
- yog '- mog'orni surtish uchun.
Tayyorlanishi:
Butun "yashil choy" ni yaxshilab yuvib tashlang, quritib oling, mayda maydalang. Oshxonadagi qaychi bilan bir qator o'tlarni kesib tashlash eng qulaydir.
Qovoqni mayda kubiklar bilan maydalang. Agar sabzavotlar yosh bo'lsa, siz ulardan terini olib tashlashingiz shart emas. Olingan bo'laklarni panjara idishda yog'siz qizarib pishganicha qovuring.
Avval qovoq bo'laklarini pishiriladigan idishga joylashtiring. Yuqori - barcha tug'ralgan ko'katlarni seping. Ingredientlarni tuzlang.
Birinchidan, karam inflorescencesini sho'r qaynoq suvda 2 daqiqa davomida oqartiring, so'ngra ularni süzgeçte tashlang, ortiqcha suyuqlikni olib tashlang. Qovoq ustiga o'tlar bilan tarqating.
Xom tuxumning ozgina kaltaklangan tarkibini sovuq bo'lmagan kefir, qo'pol maydalangan pishloq bilan alohida aralashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Ovqatni qolipga to'kib tashlang.
Tandirda yarim soatdan ozroq pishiriqni pishiring. Optimal harorat 180-190 daraja. Tayyor ovqatga uy qurilishi tuzlangan va qovurilgan go'sht bilan xizmat qiling.
Qo'ziqorin qo'ziqorinlari
Tarkibi:
- qaynatilgan brokkoli inflorescences - 2 osh qoshiq;
- sariyog 'yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
- oq piyoz - 1 bosh;
- pırasa - 1 dona;
- xom tuxum - 9 dona;
- sut - to'liq stakan;
- tozalangan shampinonlar - 270-300 g;
- Feta (pishloq) - 130-150 g;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
Darhol pechkani 190-195 darajagacha qizdiring. Ayni paytda, yog'ni issiqqa chidamli idishda eritib oling. Unga mayda oq piyoz kubiklari va tozalangan qo'ziqorinlarning ingichka bo'laklarini tushiring. Ingredientlarni 10-12 daqiqa davomida birga qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Bundan tashqari, xom tuxum tarkibini vilkalar bilan ozgina urting. Ularga sut va maydalangan homila qo'shing. Barcha ingredientlarni bir hil holga kelguncha urting.
Hammayoqni inflorescencesni piyoz-qo'ziqorinli qovurilgan qovurilgan idishga yuboring. U erda tug'ralgan pırasa tushiring. Tuxum massasini ustiga to'kib tashlang, uni barcha mahsulotlarga iloji boricha teng taqsimlang.
Xamirni yaxshi isitiladigan pechda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, kastryulni qismlarga ajratib oling va qaymoq asosida sarimsoq sousini qo'shing.
Brokkoli grinini pishloq bilan
Tarkibi:
- oq tushdi non - 3 bo'lak;
- pishloq - 120-140 g;
- gulzorlarda brokkoli karam - 740-800 g;
- sut - 3 osh qoshiq;
- zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
- un - 40 g;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Kichik soyabonlarga bo'lingan karamni katta idishga soling. Biroz vaqt ajrating.
Zaytun moyini (2 osh qoshiq) kichkina yirtqichlardan qizdiring. Qaynatishni boshlaydigan yog'ga elenmiş unni to'kib tashlang. Aralashmani 1-1,5 daqiqa davomida qovuring. Bu vaqtdan keyin asta-sekin kostryulkalarga sovuq sut quyishni boshlang. Jarayon davomida doimo massani aralashtiring. U silliq va juda qalin bo'lishi kerak.
Olingan sousni tuz va qalampir bilan tuzlang. Unga karam inflorescences o'tkazing. Qaynatgandan so'ng olovni ozgina kamaytiring va ingredientlarni 17-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Bu vaqt ichida karam soyabonlari yaxshi yumshashi kerak.
Non bo'laklarini va qolgan sariyog'ini blender idishiga yuboring. Komponentlarni sinib bo'lguncha o'ldiring.
Kastryulkani olovdan olib tashlang. Taxminan ¾ maydalangan pishloq va blender idishining tarkibini to'kib tashlang. Barchasini aralashtiring va issiqqa chidamli shaklga o'tkazing. 8-2 daqiqa davomida pechda 230-240 daraja pishiriqni pishiring.
Tandirdan olib tashlangandan so'ng, idishni 6-7 daqiqa davomida turing. Unga yangi sabzavot va o'tlardan tayyorlangan salat bilan xizmat qiling.
Brokkoli baliq va pishloq bilan
Tarkibi:
- brokkoli - 380-400 g;
- konservalangan orkinos - 2 ta banka;
- yumshoq qaymoqli pishloq - 230-250 g;
- klassik mayonez - 130-150 g;
- qattiq / yarim qattiq pishloq - 320-350 g;
- ta'mga ko'ra tuz va italyan o'tlari.
Tayyorlanishi:
Hammayoqni gulzorlarga bo'ling. Ulardan o'tkir "oyoqlarini" o'tkir pichoq bilan olib tashlang. Ularning barchasini birdaniga pechka o'tkazmaydigan idishga soling. Agar so'ralsa, ushbu retseptda brokkoli karam bilan istalgan nisbatda aralashtirishga ruxsat beriladi.
Konservalarning tarkibini chuqur idishga yuboring. Baliqdagi suyuqlikni to'kib tashlang. Yaxshi xamirlang. Unga mayonez, pishloq, tuz, italyan o'tlarini qo'shing.
Olingan yumshoq massani issiqqa chidamli shaklda sabzavotlarga yoyib chiqing. Qattiq / yarim qattiq pishloq bilan maydalangan.
Idishni barcha ingredientlar bilan oldindan isitiladigan pechga qo'ying. 40-45 daqiqa davomida 200-210 daraja pishiring.
Stromboli
Tarkibi:
- tayyor pizza xamiri - 430-450 g;
- brokkoli - 430-450 g;
- mozzarella - 180-200 g;
- yangi sarimsoq, tuz, ziravorlar - ta'mga;
- yupqa bo'laklarga bo'linadigan salam - 60-70 g;
- marinara sousi - osh qoshiq;
- ta'mga zaytun moyi.
Darhol pechni yoqing va 200-210 darajaga qadar qizdiring. Keng pishirish varag'ini alyumin folga bilan yoping.
Xamirni 4 ta teng qismga bo'ling. Har birini kichik to'rtburchakka aylantiring.
Hammayoqni inflorescences qaynab turgan sho'r suvda 6-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Ushbu preparat idishni pechda tezroq pishirishga imkon beradi. Sabzavot soyabonlarini asl hajmiga qarab 2-4 qismga bo'ling. Brokkoli xamir ustiga yoyib chiqing, qirralarning atrofida taxminan 1 sm.
Yuqoridan kichik sarimsoq bo'laklari, tuz va tanlangan ziravorlarni seping. Barchasini tug'ralgan mozzarella, kolbasa bo'laklari va sous bilan teng ravishda yoping.
Qisqa uchidan boshlab, har bir to'ldirilgan mahsulotni o'rab oling. Blanklarni pishirish varag'iga qo'ying, ularni tikuv bilan taqsimlang. Har birining yuqori qismida, o'tkir pichoq bilan 2 ta yupqa kesma qiling. Stombolini ustiga zaytun moyi bilan surting.
Ovqatni o'rtacha haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Uni issiq ham, sovuq ham tatib ko'rish lazzatli. Siz xuddi shu italyan sousini tayyor pishiriqlarga qo'shishingiz mumkin.
Qisqichbaqalar qo'shilishi bilan
Tarkibi:
- brokkoli (inflorescences) - yarim kilogramm;
- qisqichbaqalar - 180-200 g (miqdori tozalangan dengiz maxsulotlari uchun allaqachon ko'rsatilgan);
- zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
- tuz, provencal o'tlar va qalampir - ta'mga ko'ra;
- limon - yarim;
- sarimsoq - 5 ta chinnigullar;
- qattiq / yarim qattiq pishloq - 80-100 g.
Tayyorlanishi:
Tozalangan qisqichbaqani qaynatib oling. Ularni tayyorlashda siz darhol suvga tuz va lavrushka qo'shishingiz kerak.
Hammayoqni gulzorlarga bo'ling. Agar ular orasida juda katta bo'lsa, ularni uzunasiga 2-4 qismga bo'lish kerak.
Yog 'quyma temirdan yasalgan idishda. Unga sarimsoq tushiring, ingichka bo'laklarga bo'ling. Mahsulot yoqilmasligi uchun spatula bilan doimo aralashtirib, taxminan bir daqiqa qovuring.
Hammayoqni qo'shing. Kastryulkaning tarkibini 4-5 daqiqa davomida qattiq olovda qovuring. Keyin - plitani isitishni minimal darajaga tushiring. Brokkoli to'liq tayyor bo'lgunga qadar mahsulotlarni qopqoq ostida qaynatib oling.
Dengiz mahsulotlari, tuz, ziravorlar tushiring. Yana bir necha daqiqa qizdiring. Qovurilgan idishni issiqdan olib tashlang. Limondan siqilgan va tarkibidagi suzilgan tsitrus sharbatini to'kib tashlang. Grated pishloq bilan mo'l-ko'l silang. Qopqoqni yoping va pishirishni pishirish uchun qoldiring. Pishloq to'liq eritilgandan so'ng, namuna olish mumkin.
Rikotta bilan brokkoli
Tarkibi:
- brokkoli - katta karam boshi;
- ta'mga zaytun moyi
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra;
- sirka (sharob) - 70 ml;
- Rikotta - 280-300 g;
- sarig'i - 1 dona;
- xantal va asal - har biri 1 choy qoshiq;
- piyoz - yarim.
Tayyorlanishi:
Hammayoqni yuving, quriting, soyabonlarga bo'ling. Uni darhol pishirish varag'iga tekis qatlam bilan yoyib chiqing. Yuqoridan zaytun moyini seping. Sabzavotlarni tuz va qalampir bilan ziravorlang. Ularni pechga 200-210 daraja pishirish uchun yuboring. Pishirishning aniq vaqti gulzorlarning hajmiga bog'liq. Natijada, ular yumshoq bo'lishi kerak. O'rtacha, butun jarayon yarim soatdan ozroq vaqtni oladi.
Kiyinish uchun tuxum sarig'i, xantal va sirka aralashtiriladi. Asl retseptda vino emas, balki shampan ishlatiladi, ammo uni do'kon javonlarida topish juda qiyin. Har bir narsani asal, tuz va qalampir bilan birlashtiring. Massani maydalaguncha blender bilan o'ldiring. Zaytun moyini quying. Kerakli kiyinish mustahkamligi olinmaguncha uni qo'shing. So'ngra maydalangan piyozni tushiring.
Tayyor karamni sirka bilan seping. Chuqur idishga o'tkazing. Pishloq bilan aralashtiring. Asl kiyimni qo'shing.
Ovqat ham issiq, ham sovuqda bir xil mazali bo'lib chiqadi. Xizmat qilishdan oldin har qanday tug'ralgan yong'oqni sepib qo'yishingiz mumkin.
