Baklava - bu sharq oshxonasining ajoyib ta'mi va xushbo'y hidi bilan mashhur pirogi. Uyda baklava tayyorlash - bu shoshilinch ish. An'anaviy retsepti oz miqdordagi ingredientlarni va sizning oshxona tasavvuringizni talab qiladi.
Bu zarur
- - puff pastry (650 g);
- - yong'oq (380 g);
- - sariyog '(160 g);
- - Darchin (3 g);
- - jo'ka asal, o'tlar, grechka (460 g);
- –Vanillin (7 g);
- –Suv (55 ml);
- - jigarrang yoki oq shakar (120 g).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval baklava uchun to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun yong'oqni oling, har birini diqqat bilan tekshiring va kichik chig'anoqlarni yoki membranalarni olib tashlang. Yong'oqlarni pichoq bilan maydalang yoki maydalagich bilan mayda bo'laklarga bo'laklang. Yong'oqlarni moysiz idishga joylashtiring va doljin bilan tushdi.
2-qadam
Pishiriq varag'ini pishirish moyi bilan yog'lang. Keyin butun xamirni uch qismga bo'ling va birinchi qismini pishirish varag'iga yotqizilishi kerak bo'lgan ingichka qatlam shaklida yoying.
3-qadam
Xamirning birinchi qatlamida yong'oqning bir qismini spatula bilan tekislang. Keyin protsedurani xamirni yoyib takrorlang va ikkinchi qavatni yong'oq ustiga qo'ying. Yong'oq bilan muqobil qatlamlar. Nihoyat, yong'oqning oxirgi qatlamini xamir qatlami bilan yoping. O'tkir pichoq yordamida baklavani olmos shaklidagi bo'laklarga bo'ling, xamirning chetlarini barmoqlaringiz bilan muloyimlik bilan ushlang.
4-qadam
Endi biz baklava uchun to'ldirishni tayyorlashimiz kerak. Sariyog 'va asalni chuqur metall idishga soling. Sekin olovda yoki suv hammomida asta-sekin eritib oling. Keyin shakar qo'shing va barcha kristallar asal va sariyog 'ichida eritilishini kuting. Aralashmani isitish vaqtida yog'och spatula bilan aralashtiring. Oxirida vanillin qo'shing.
5-qadam
Baklavani pechga soling va 170-200 daraja haroratda kamida 20 daqiqa pishiring. Pishirilgan mahsulotlarni olib tashlang va shakar, asal, sariyog 'va vanilin bilan mo'l-ko'l quying. Paxlavani 2-4 soat davomida namlash uchun qoldiring.
