Shveytsariya taomlari, kordon ko'k, pishloq va jambon bilan to'ldirilgan shnitzel. Klassik retseptning bir nechta farqlari mavjud. Emmental pishloq bilan cho'chqa kordonini sinab ko'ring.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti - 600 g;
- - qaynatilgan jambon - 300 g;
- - emmental pishloq - 100 g;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - tuxum - 2 dona;
- - un - 6 osh qoshiq;
- - non po'sti - 100 g;
- - go'shtli bulon - 300 ml.;
- - kekikning bir necha barglari;
- - sariyog '- 3 osh qoshiq;
- - o'simlik moyi - 100 ml.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa pulpasini sovuq suv ostida yuvib tashlang. Sochiq bilan parchani quriting va tolalari bo'ylab har biri 150 g dan 4 bo'lakka kesib oling. Parchalarni polietilen plyonkada alohida o'rab oling va ozgina urib oling.
2-qadam
Har bir bo'lak cho'chqa ustiga pishloq va jambon bo'laklarini joylashtiring. Yarim katlayın, plomba ichkariga o'raladi va yog'och tish po'stlog'i yoki shish bilan mahkamlang. Qalampir va tuz bilan tuzlang.
3-qadam
Tuxumni vilkalar bilan urting. Nonlarni va unni mehmonxona idishlariga to'kib tashlang. To'ldirilgan go'sht bo'laklarini avval unga soling, so'ngra kaltaklangan tuxum va nonga nonga soling.
4-qadam
Qalin dipli chuqur skovorodkada yog'ni yaxshilab isitib oling, go'sht qo'shing va har tomondan bo'laklarni taxminan 8 daqiqa qovuring. Shu bilan birga, pishirishdan 2 daqiqa oldin qovurilgan idishga sariyog 'soling va qovurish paytida go'sht ustiga quying. Bu kordon ko'kning qobiq qobig'ini olishiga imkon beradi.
5-qadam
Sosni tayyorlang. Buning uchun bulonni olovga qo'ying va qaynatib oling, kekik barglarini qo'shing va massaning hajmining 2/3 qismiga qaynatib oling. Pishirish oxirida 1 osh qoshiq sariyog 'aralashtiring.
