Yaqin vaqtgacha rus iste'molchisi shirin kartoshkani faqat kitob yoki filmlardan eshitish orqali bilar edi. Ammo bu tropik ildiz sabzavotlari butun dunyoda eng mashhur va keng tarqalgan oziq-ovqat mahsulotlaridan biri hisoblanadi.
Tropik mamlakatlardan keltirilgan shirin kartoshka (yam) asta-sekin evropaliklarning stollariga o'tishni boshladi. Shirin kartoshka turli restoranlarning menyularida va do'kon javonlarida topilishi juda kam emas. Afsuski, bu ildiz sabzavotlari ruslar uchun shunchalik noma'lumki, ozgina iste'molchilar uni o'z dietasiga kiritishga jur'at etadilar.
Bu qanday sabzavot - shirin kartoshka?
Tashqi ko'rinishiga ko'ra, shirin kartoshka ildiz mevalari taniqli kartoshka bilan juda o'xshashdir. Shuning uchun bu sabzavotning so'zlashuvchi nomi shirin kartoshka. Shirin kartoshka - bu ildizpoyalarda o'sadigan, qutulish mumkin bo'lgan ildiz mevalari bilan toqqa chiqadigan, sudraluvchi o'simlik. Ushbu o'simlik ko'p yillik, ammo qishloq xo'jaligida u yillik ekin sifatida etishtiriladi. Shirin kartoshka tropik va subtropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda etishtiriladi, bundan tashqari, bu o'simlikni dunyoda etishtirishning 80% dan ortig'i Xitoyga to'g'ri keladi.
Shirin kartoshka ildiz mevalari oziq-ovqat uchun, er qismi esa chorva ozuqasi uchun ishlatiladi. Ildizlarning og'irligi o'rtacha 300-500 g ni tashkil qiladi, ammo alohida yirik namunalar uch kilogrammgacha ko'tarilishi mumkin. Shirin kartoshka tarkibida oq, pushti yoki turli xil to'q sariq ranglarning zich, bir hil go'shti mavjud. Shirin kartoshkaning ta'mi eng ko'p muzlatilgan kartoshkani eslatadi, bu uning so'zlashuv nomi - "shirin kartoshka" ga olib keldi.
Foydali xususiyatlar va foydalanish
Ular mahsulotni pishirishning barcha turlarida ishlatishadi. U salatlar va kartoshka pyuresiga xom ashyo bilan surtiladi, dimlanadi, qaynatiladi, qovuriladi va pishiriladi. Shirin kartoshka go'shtli taomlar uchun juda yaxshi garnitür bo'lib, alohida sabzavotli stew kabi yaxshi. Sanoat shirin kartoshka ildiz mevalaridan un, pekmez, shakar va hatto spirt ishlab chiqaradi. Va bu o'simlikning urug'lari qahvaga o'xshash ichimlik tayyorlash uchun xom ashyo bo'lib xizmat qiladi.
Shirin kartoshka tupi inson organizmiga zarur bo'lgan oqsil va uglevodlarga, aminokislotalar va kaltsiy, fosfor va temir birikmalariga boy. Kraxmal va shakar miqdori bo'yicha shirin kartoshka kartoshkadan 1/5 baravar yuqori, bu ularni to'yimli va yuqori kaloriya qiladi.
Bundan tashqari, bu o'simlik B, C, PP, A vitaminlariga boy va tarkibida karotin ham mavjud. Boy kimyoviy tarkibi tufayli shirin kartoshka umumiy tonik va vitamin agenti sifatida yaxshi bo'ladi va tarkibida kraxmalning ko'pligi oshqozon-ichak trakti ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi va oshqozon yarasini davolashda o'ralgan xususiyatlarga ega.
Shirin kartoshka uning ta'mi, organizm uchun foydali va foydali xususiyatlari bilan birgalikda o'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan odamlarning ratsionida munosib o'rin egallaydi.
