Shotlandiyada go'sht ayniqsa yaxshi ko'riladi. Har bir taomda kamida bitta samimiy cho'chqa, qo'zichoq yoki mol go'shti taomlari mavjud. Shotland go'shtini pishirishga harakat qiling, bu bayramona stolning haqiqiy bezakiga aylanadi.
Bu zarur
-
- Shotlandiya go'shti:
- 4 ta mol go'shti eskalopi (har biri taxminan 180 g);
- 1 piyoz;
- 50 g sariyog ';
- 1 stakan quruq qizil sharob;
- 600 ml mol go'shti bulyoni;
- 2 choy qoshiq qo'ziqorin bilan ketchup;
- tuz;
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- 2 choy qoshiq un.
- Shotlandiya tuxumlari:
- 4 ta tuxum
- qattiq qaynatilgan;
- 1 xom tuxum
- 300 g tayyor qiyma go'sht;
- 1 choy qoshiq quritilgan maydanoz
- kekik
- kekik;
- tuz
- Qalapmir;
- 2 osh qoshiq non po'sti
- chuqur yog 'uchun yog' yoki o'simlik yog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Donlar bo'ylab juda ingichka qilib kesilgan 4 ta tayyor eskalopni oling. Sigirni selofanga o'ralganidan keyin uni urib tashlang. Piyozni mayda maydalang. Yog'ni katta skovorodda isitib oling va go'shtni har ikki tomonida bir daqiqa qizartiring. Eskaloplarni chiqarib oling, ularni plastinka ustiga qo'ying va ularni iliq joyga qo'ying.
2-qadam
Qovurilgan piyozni qolgan yog 'bilan panga to'kib tashlang va uni vaqti-vaqti bilan oltin ranggacha aralashtirib qovuring. Sharobni idishga quying, aralashtiring va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Bulyon, ketchup va limon sharbati qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va hajmi yarimga bo'lguncha qaynatib oling.
3-qadam
Unni qoshiq sariyog 'bilan aralashtiring va sousni qalinlashtiring. Yopilmaslik uchun uni yaxshilab aralashtiring. Tuz bilan tuzlang va yana aralashtiring.
4-qadam
O'zingizning go'shtingizga Scotch usulida to'g'ri xizmat qiling. Eskaloplarni laganga qo'ying, shunda qirralari bir-birining ustiga joylashadi. Eskaloplar markaziga ozgina sous quying. Go'sht atrofiga garniturani tarqating: qovurilgan pastırma, qovurilgan qo'ziqorin, limon va maydanoz. Qolgan sousni sosli qayiqqa to'kib tashlang va alohida xizmat qiling.
5-qadam
Shotlandcha uslubdagi yana bir go'shtli taom ham juda mashhur. Odatda gazak sifatida xizmat qiladi. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, ularni muzlatgichga qo'ying, qobig'ini tozalang va unga torting. Maydalangan go'shtga muskat yong'og'i, quruq kekik, kekik va maydanoz, tuz va qalampir qo'shing. Maydalangan go'shtni yaxshilab yoğurun, to'rt qismga bo'ling, har birini tekis pirojnoe shaklida maydalang.
6-qadam
Har bir yong'oqning o'rtasiga tuxum qo'ying va shaklini saqlab, ularni maydalangan go'shtga yumshoq qilib o'rab qo'ying. Xom tuxumni urting, köfte ichiga botirib oling, so'ngra ularni maydalangan nonga aylantiring.
7-qadam
Yog'ni chuqur yog 'uchun chuqur skovorodkada qizdiring. Unga kubikni tashlab, sariyog 'haroratini tekshiring. Agar u tez qizarsa, chuqur yog 'tayyor bo'ladi. Unga go'sht sharlarini botirib, 7-10 daqiqa davomida qovuring. Haddan tashqari yog'ni to'kib tashlash uchun tayyor koloboklarni qog'oz sochiqqa qo'ying. Tuxumni ikkiga bo'linib xizmat qiling va maydanoz va salat bilan bezang.
