Tovuq sho'rva - bu mashhur va juda oddiy taom. Biroq, uni tayyorlashning hatto gurmelerni ajablantiradigan versiyalari mavjud. Masalan, ba'zi mevalar, xususan, kızılcık, tovuq suvi bilan yaxshi mos keladi.
Bu zarur
-
- 1 tovuq;
- 3-4 litr suv;
- 6 ta kartoshka;
- 2 ta katta sabzi yoki 300-400 g mayda;
- 2 piyoz;
- 3 osh qoshiq. kızılcık;
- Dafna yaprog'i;
- o'simlik moyi;
- tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bulyonni pishiring. Buning uchun qanot va oyoqlarni tovuq tana go'shtidan ajrating. Ularni terisini olib tashlamasdan ularni sovuq suvli idishga joylashtiring. Yarim va tozalangan piyoz va bir nechta qora qalampir no'xati va dafna barglarini qo'shing. Bulyonni qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan ko'pikni tozalab, 30-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish o'rtasida tuz bilan tuzlang. Tayyor bulonni tozalang, shaffof bo'lsin, tovuq qismlarini keyinroq ishlatish uchun qoldiring.
2-qadam
Sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling. Piyozni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Agar siz ushbu mahsulotning o'tkir hididan qo'rqsangiz, uni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasida maydalang. Piyoz massasini qizdirilgan o'simlik moyida qovurilgan idishda 5 daqiqa davomida sote qiling. Keyin uni olovdan olib tashlang. Xom kartoshkani qirib tozalang va maydalang.
3-qadam
Sabzi eng yaxshi ko'rgan usulda pishiring. Agar sizga qovurilgani yoqsa, uni chiziqlar bilan kesib oling va 5-7 daqiqa davomida moyga soling. Tovuq sho'rvasida qaynatilgan sabzi ham ishlatishingiz mumkin. Buning uchun kattaligi 4-5 sm dan oshmaydigan eng kichik yosh ildiz sabzavotlarni tanlang. Ularni sotib olishning eng oson yo'li muzlatilgan - do'konlarda bunday sabzi alohida paketlarda yoki sabzavot aralashmalarining bir qismi sifatida sotiladi. Yosh ildiz sabzavotlarini tozalash kerak emas. Ular sho'rvaga qovurilgan versiyadan 5 daqiqa oldin joylashtiriladi, shunda butun xom sabzi pishirishga vaqt topadi.
4-qadam
Tovuq oling. Bulyonda allaqachon qaynatilgan qanotlari va oyoqlaridan go'shtni olib tashlang va 1 sm dan oshmaydigan tomoni bilan kubiklarga bo'ling, xuddi shu tarzda tana go'shtida qolgan xom tovuq ko'kragini maydalang.
5-qadam
Bulyonni pechka ustiga katta yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. U erda kartoshka qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Klyukva yuvib, ikki qismga bo'ling. Rezavorlarning bir qismidan sharbatni siqib oling. Kartoshkani qo'ygandan keyin 10 daqiqadan so'ng uni sho'rvaga tushiring. Buni oldinroq qilmaslik muhim, chunki kartoshkani kislotali muhitda pishirish ko'proq vaqt talab etadi. Keyin, agar oldin qovurilgan bo'lsa, xom tovuq go'shti, piyoz va sabzi qo'shing. Xom, yuqorida aytib o'tilganidek, 5 daqiqa oldin qo'yilishi kerak. Kartoshka va go'sht to'liq tayyor bo'lgunga qadar sho'rvani yana 7-10 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Olovdan olib tashlashdan bir daqiqa oldin, allaqachon qaynatilgan tovuq bo'laklarini oyoqlaridan va qolgan yangi klyukvani bulonga soling. Tug'ralgan o'tlarga sepilgan sho'rvaga xizmat qiling.
