Oilaviy kechki ovqat birlashadi va butun oila bilan ulkan davra suhbati atrofida to'planib, mazali o'zbek palovini tatib ko'rishdan boshqa go'zal narsa yo'q. Dunyo bo'ylab bu mashhur taomni tayyorlash uchun yuzga yaqin retseptlar mavjud va ularning har biri o'ziga xos nuances va fokuslarga ega.
Bu zarur
- - 1,5 kg qo'zichoq massasi
- - 250 g piyoz
- - 5 ta yirik qizil sabzi va 1,4 kg sariq sabzi
- - 2 bosh sarimsoq
- - 200 g yog 'quyruq yog'i
- - 100 g mayiz
- - 1 kg uzun donli guruch
- - 200 g no'xat (oldindan namlang)
- - achchiq ziravorlar (zira, murch no'xati, za'faron, tuz)
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qozonni qizil ranggacha qizdiring. Qo'y go'shti yog'ini o'rtacha kattalikdagi bo'laklarga bo'linib, taxminan 2 - 2 sm qilib qo'ying va qozonga katlayın, to'liq eritib oling va gilzalarni qoshiq bilan olib tashlang. Go'shtni yuvib tashlang va katta bo'laklarga bo'linib, issiq yog 'sepmaslik uchun quriting va qaynab turgan yog'ga tashlang.
2-qadam
Aralashtirib, go'shtni oltin rangga qadar qovuring. Piyozni mayda bo'laklarga maydalab, qovurilgan go'shtga qo'shing. Sabzini katta cho'zinchoq chiziqlar bilan kesib, ziravorlar, ho'llangan no'xat va sarimsoq bilan birga qozonga yuboring va sekin olovda bir soatdan ozroq pishiring.
3-qadam
Ayni paytda guruchni yuving, iloji boricha uzoqroq namlang. Guruchni go'shtga qo'yishdan oldin, uni yana bir necha marta yuvib tashlang va shundan keyingina go'sht bilan birlashtiring. Guruchni go'sht va sabzavotlar bilan aralashtirmang, faqat sirtini tekislang va guruch pishguncha mahkam yopiq qopqoq ostida qaynatib oling.
4-qadam
Palov tayyor bo'lgach, undan go'shtni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling va butun palovni yaxshilab aralashtiring. Palovni plastinaga uyumga qo'ying va uning yoniga go'sht, bir necha tish sarimsoq va an'anaviy aichichuk sabzavotli salat qo'ying.
