"Spartak" bu juda nozik va mazali pirojnoe, kremli krem va muz bilan. Retsept odatdagidan farq qiladi, chunki bu erda xamirdan foydalanamiz.
Xamir uchun ingredientlar:
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- 4 ta tuxum
- Asal - 30 g
- 1 stakan smetana
- 250-300 g un
- 2-3 st. l. kakao
- 1 osh qoshiq. l. söndürülmüş soda
- 6 osh qoshiq. l. eritilgan margarin
Krem uchun ingredientlar:
- 2 ta tuxum
- Kraxmal - 2 osh qoshiq. l.
- Un - 2 osh qoshiq. l.
- 200 g sariyog '
- 0, 5 osh qoshiq. Sahara
- Sut - 400 g
Sir uchun ingredientlar:
- Yog '- 15 g
- Shakar - 2 osh qoshiq. l.
- Kakao - 1 osh qoshiq. l.
- Qaynayotgan suv - 3 osh qoshiq. l.
Xamir tayyorlash:
- Avval margarinni eritishingiz kerak va agar kerak bo'lsa, asal. Buning uchun taxminan to'rtdan bir margarin paketini oling, uni stakanga qo'ying va mikroto'lqinli pechga margarin suyuq bo'lguncha 1 daqiqa davomida qo'ying. Biz asal bilan ham xuddi shunday qilamiz.
- Xamirni tayyorlash uchun katta idishni olamiz, tuxumni mikser bilan uramiz, asta-sekin shakar, asal va smetana qo'shamiz. Keyin asta-sekin un va kakao qo'shing, shu bilan aralashmalar bilan doimo urib turing, shunda hech qanday topaklar hosil bo'lmaydi. Oxir-oqibat söndürülmüş soda va eritilgan margarin qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va bu xamirni tayyorlashni tugatadi.
- Pishirish uchun pishirish idishini margarin bilan yog'lang, un bilan seping va ehtiyotkorlik bilan xamirni maydalang.
- Tandirda besh minutgacha 180 daraja pishirish kerak. Issiq pirojniyni chiqarayotganda uni pishirish usulini sovutish uchun darhol qo'yish kerak, chunki yuqori qavat biroz yopishqoq bo'lib, karton yoki gazetaga yopishib qoladi.
- Hammasi bo'lib kamida 6 ta kek bo'lishi kerak. Pishirgandan keyin siz ularni sovitishingiz kerak.
Krem tayyorlash:
- Birinchidan, siz ikkita aralashmani tayyorlashingiz kerak.
- Birinchidan, tuxumni mikser bilan urting, asta-sekin shakar qo'shing. Ushbu aralashga 150 gramm sut qo'shing va kichkina olovga qo'ying, doimo qoshiq bilan aralashtiring.
- Keyin biz ikkinchi aralashmani tayyorlaymiz. Kraxmal va unni aralashtiring va asta-sekin 250 mg sutning qolgan qismiga quying, doimo aralashtirib yoki mikser bilan urib, hech qanday parcha hosil bo'lmaydi.
- Biz ikkita aralashmani birlashtiramiz. Tuxum aralashmasi olovda bo'lishi kerak. U qizib, qaynay boshlagach, aralashtirishni unutmasdan, un aralashmasini un kichik qismlarga qo'shib qo'yish kerak. Bularning barchasi olovda qalinlashguncha qaynatilishi kerak.
- Biz pechkadan olib tashlaymiz va aralashmaning to'liq sovishini kutamiz.
- Avval mikser bilan sariyog'ni o'zi urting, so'ngra unga kraxmal-tuxum aralashmasini qo'shing va barchasini birlashtiring. Krema tayyor, endi keklarni yog'lang.
Sir tayyorlash
Sirni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va sirni sekin olovda 3 daqiqa ushlab turing. Biroz sovigach, ustiga tortni yaxshilab yoying.
Bu barcha tayyorgarlikni yakunlaydi.
