G'arbiy anakardiya (lat. Anacardium occidentale) yoki kaju - tabiatda balandligi 10 metrga etadigan keng tarqalgan va tez o'sadigan daraxt. Uning zich toji, keng teri barglari va ajoyib mevalari bor.
Gullar va mevalar
G'arbiy anakardiyaning mayda, pushti-sariq gullari xushbo'y hidga ega bo'lib, uzun oqlangan yigirma santimetr cho'tkalarda to'planadi va bahor oxirida daraxtda paydo bo'lishni boshlaydi. Yozning boshida, gullashdan 3 oy o'tgach pishadigan mevalar bog'lanadi.
Kaju mazali, foydali va tropikada keng tarqalgan. Bu nafaqat oziq-ovqat mahsuloti, balki butun dunyoda foydali xususiyatlari va ajoyib ta'mi bilan qadrlanadigan kaju yong'og'ining manbai hisoblanadi.
Yong'oq-olma
Xususiyatlari tufayli bu kesh mevasining nomi. Kaju mevasi ikki qismdan iborat: olma deb nomlangan katta pedunkul (garchi u shakli va tashqi ko'rinishi jihatidan mayda qalampirga o'xshaydi) va ichidagi yong'oq. Olma juda katta, 10 sm, zich sariq-to'q sariq yoki to'q sariq-qizil po'stlog'i bilan qoplangan. Meva xamiri suvli, shirin va nordon ta'mga ega, ozgina biriktiruvchi, ammo yoqimli hidga ega.
Meva ichi - yong'oq - uzunligi 3 sm gacha o'sadi, qiziqarli shakli vergul shaklida bo'ladi. Yong'oq qattiq yashil qobiq bilan qoplangan, u pishganidan keyin rangini yashil-jigar rangga o'zgartiradi. Yuqori qobiq va yong'oq o'rtasida kuyishga olib keladigan zaharli moyni o'z ichiga olgan yana bir qobiq bor. Shuning uchun kashyu "olma" ni keshni kesishda maxsus o'qitilgan mutaxassislar ochib, olib chiqib ketishadi. Keshdan yong'oq bilan zaharlanish, hatto beparvolik bilan ham mumkin emas, chunki yong'oqni sotishdan oldin ularni qovurish kerak va zaharli yog'ning qoldiqlari butunlay bug'lanib ketadi.
Kajularning foydalari
Kaju yong'oqlari yog'li, yumshoq, ta'mi biroz shirin va eng foydali o'ntalikka kiradi. Ular tarkibida kraxmal, yog'lar, oqsillar, uglevodlar, tabiiy shakar, oziq-ovqat tolasi, B, PP, E vitaminlariga boy, temir, mis, kaltsiy, natriy, kaliy, magniy, marganets, selen, sink mavjud. Kaju yong'og'ining katta afzalligi - bu to'yinmagan yog 'kislotalari Omega-3.
Yaqinda yapon olimlari keshdan yong'oqdan og'izdagi zararli bakteriyalarga qarshi kurashadigan moddani topdilar. Shu sababli, kassa tish emalini yo'q qiladigan, tish go'shti kasalligini davolaydigan va hatto tish og'rig'ini yo'qotadigan bakteriyalarni yo'q qilish uchun ishlatiladi.
Kaju yong'og'ini kvartirada qovurilmagan urug'lardan etishtirish mumkin. O'simlik derazada o'zini juda qulay his qiladi, minimal parvarishlashni talab qiladi va uchinchi yilda meva bera boshlaydi. Tojni shakllantirish va o'sishini sekinlashtirish uchun kaju yong'og'ini shakllantirish kerak.
