Ukraina borschti birinchi taom sifatida xizmat qilgan eng taniqli va mazali taomdir. Haqiqiy borschni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo asosiy tarkibiy qismlar doimiy bo'lib qoladi va har bir styuardessa borschni tayyorlashni o'z zimmasiga oladi. Bu yog'siz va go'sht bilan, yangi yoki tuzlangan karam bilan bo'lishi mumkin. Va faqat bitta narsa haqiqiy Ukraina borschining barcha retseptlarini birlashtiradi - ularning barchasi sarimsoq bilan ezilgan cho'chqa yog'ini o'z ichiga olishi kerak.
Bu zarur
- -300 g mol go'shti
- -300 g cho'chqa yog'i
- -1 lavlagi, sabzi
- -1 bosh piyoz
- -1 bolgar qalampiri
- -0,5 petrushka ildizi
- -5 kartoshka
- -1 bosh karam
- -3 osh qoshiq tomat pastasi
- -spik (ta'mga qarab)
- -2 l suv
- - maydanoz va arpabodiyon ko'katlar
- - stol sirkasi 3%
- -tuz, shakar, un, maydalangan murch, dafna yaprog'i, sarimsoq
- -3 osh qoshiq qatiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigirdan kuchli bulonni pishiring. Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang, sabzi va lavlagi, piyoz va bolgar qalampirini mayda kubiklarga ingichka chiziqlar qilib kesing. Kartoshkani tilimga kesib tashlang. Kartoshkani tayyor bulonga botirib, 15 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Borsch kiyimini tayyorlang. Piyozni tuzlang, so'ngra sabzi, petrushka ildizi, bolgar qalampiri va lavlagi qo'shing va barcha sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Keyin ozgina shakar, sirka va tomat pastasi qo'shing va ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
3-qadam
Bu orada karamni maydalab tashlang. Kartoshka deyarli pishganida, borschtani qovurilgan idishga soling va 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Eng oxirida karam, dafna yaprog'i va mayda to'g'ralgan ko'katlarni qo'shing va karamni aralashtirmasdan, qoshiq bilan pastki qismiga karamni cho'ktiring.
4-qadam
Bekonni tuz bilan maydalab, borschga soling va yana 5 daqiqa pishiring. Bir oz pishiring. Borschtni idishlarga to'kib tashlang va bir necha osh qoshiq smetana qo'shing.
