Xamin an'anaviy yahudiylarning shanba taomlari hisoblanadi. Yahudiy dinida shanba kuni olov yoqish taqiqlanganligi sababli, juma kuni boshlanib, shanba kuni issiq xizmat qilish mumkin bo'lgan narsa tayyorlanadi. Shunday qilib, go'sht, loviya va sabzavotlarning katta idishida pechda kun bo'yi tinimsiz xamin paydo bo'ldi.
Bu zarur
- - qizil loviya - 100 gramm;
- - nohut, ya'ni nohut - 100 gramm;
- - yashil yasmiq - 50 gramm;
- - marvarid arpa - 100 gramm;
- - o'rta qizil piyoz - 1 dona
- - o'rtacha kartoshka - 1 dona;
- - yarim sabzavotli ilik;
- - o'rtacha pomidor - 3 dona;
- - qo'zichoq filesi - 150 gramm;
- - suyakdagi yog'li mol go'shti - 150 gramm;
- - sarimsoq - 5 ta chinnigullar;
- - maydalangan zira - 1 choy qoshiq;
- - zerdeçal - yarim choy qoshiq;
- - yangi zanjabil ildizi - yarim choy qoshiq;
- - mol go'shti bulyoni - bir yarim litr;
- - dafna yaprog'i - 1 dona;
- - silantro novdalari - 5 ta novdalar;
- - ta'mga ko'ra ziravorlar: tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, fasolni bir kun sovuq suvda turishi uchun yumshoqlik uchun avval qozonni yoki katta kostryulkaning tagiga qo'yishingiz kerak.
2-qadam
Keyin barcha yormalarni yuving: arpa, no'xat va yasmiq va ularni loviya ustiga qatlam qilib qo'ying.
3-qadam
Piyozni tozalang, maydalab, yorma ustiga qo'ying.
4-qadam
Kartoshkani tozalang va kubiklarga bo'ling. Qovoqni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va uni ham maydalang. Aralashtiring va qozonga yangi qatlam bilan hamma narsani qo'shing.
5-qadam
Pomidorlarni tozalang. Buning uchun ularni qaynoq suvga botirib, keyin muzli suvga soling. Kublarni kesib oling, ortiqcha sharbatni to'kib tashlang va qolgan sabzavotlarni joylashtiring.
6-qadam
Go'shtni qo'pol maydalab, qozonga soling. Sarimsoqni mayda maydalab yoki maydalab, go'shtni u bilan ziravorlang.
7-qadam
Bulyonni barcha ingredientlarni qoplaydigan qilib to'kib tashlang. Ziravorlar qo'shing va qaynatib oling. Keyin issiqlikni kamaytiring va sho'rva qo'shib, taxminan 4 soat davomida pishiring. Keyin pechni 100-150 darajaga qadar qizdiring, qozonni u erga olib boring va 14 soat davomida qaynatib oling.
