Eklerlar - bu krem bilan frantsuzcha choux xamir ovqati. Ular birinchi bo'lib XIX asrda taniqli oshpaz Mari-Antuan Karem tufayli paydo bo'lgan, uni zamondoshlari allaqachon "shohlarning oshpazi va oshpazlar qiroli" deb atashgan. Eklerlar uyda tayyorlanishi mumkin, bu pirojniylar ta'mi bilan ajoyibdir.
Ovqat tayyorlash
Uy qurilishi eklerlarini krema bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 140 g + 2 osh qoshiq. l. un, 100 g sariyog ', 300 ml suv, 4 ta tuxum, 300 ml sut, 3 ta tuxum sarig'i, 50 g shakar, 2 osh qoshiq. l. kraxmal, 1 choy qoshiq. vanilin, 100 g qora shokolad, 2 osh qoshiq. l. qaymoq.
Uyda tayyorlangan eklerlarni tayyorlash
Chuqur piyolani olib, ichiga sariyog 'soling va kerakli miqdordagi suvni to'kib tashlang, so'ng o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring, qaynab turgan massaga unni juda ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Xamirni yumshoq shar kabi ko'ringuncha aralashtiring. Olovdan olib tashlang va 5 daqiqa davomida sovushini qoldiring.
Sovutilgan xamirga tuxum qo'shing, mikser bilan hamma narsani urting. Uy qurilishi eklerlari uchun xamir tayyor, uni qandolat paketiga o'tkazing. Pishiriq varag'ini oling va uni pergament qog'oz bilan tekislang, xamirni qog'ozga siqib qo'ying (8-10 cho'zinchoq qismlar). Kelajakdagi eklerlarni 180 darajaga qizdirilgan pechga yuboring, 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Ayni paytda, qovurilgan krema tayyorlang. Tuxum sarig'ini shakarli shakar bilan qalinlashguncha urting, so'ngra ikki osh qoshiq kraxmal va bir xil miqdordagi un qo'shing. Alohida idishda sutni qaynatib oling, so'ng uni qolgan ingredientlarga qo'shing. Sutni juda sekin va yumshoq quyish kerak. Kremni sovushini qoldiring.
Kremni shokoladni eritib, bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtirib muzni tayyorlang. Uy qurilishi eklerlarini qaymoq bilan to'ldiring, va keklarning yuqori qismini shokoladli muz bilan to'kib tashlang.
Xamir bilan uy qurilishi eklerlar tayyor!
