Ushbu mazali tvorogli kastrulka o'zining tuzilishi bilan marshmallowga o'xshaydi - bir xil havodor va yumshoq. Qo'shilgan quyultirilgan sut ta'mni keskin o'zgartiradi. Unda tvorog u qadar kuchli sezilmaydi va umumiy massa yanada yumshoq bo'ladi. Qo'shimcha xushbo'y eslatma karamel bilan qo'shiladi. Meksikalik tvorogni tayyorlash oson, karamel tayyorlash bosqichida tajribasiz oshpazlar uchun qiyinchilik tug'ilishi mumkin.
Bu zarur
- Karamel uchun:
- - sut yoki suv - 5 osh qoshiq;
- - shakar - 1/3 chashka;
- - sariyog '- 20 g.
- Asoslar uchun:
- - likyor "Cointreau" yoki "Amaretto";
- - "Tiramissu" mohiyati;
- - limon po'stlog'i va vanilin;
- - limon sharbati - 1 osh qoshiq;
- - kraxmal - 1 choy qoshiq;
- - quyultirilgan sut - 200 g;
- - tvorog - 400 g;
- - tuxum - 3 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxumni mikser bilan urib, yumshoq ko'pik hosil qiling. Massani mustahkamlash uchun limon sharbati qo'shing. Siqilgan sut, kraxmal va tvorog qo'shing. "Tyramissu" mohiyatini qo'shing. Ro'yxatdagi barcha ingredientlarni bir hil massaga aylantirish uchun mikserdan foydalaning.
2-qadam
Yog 'kichkina yirtqichlardan eritib oling. Olingan massaning hajmidan uch baravar ko'p bo'lgan shaklni oling. Pastki va yon tomonlarini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang. Kastryulda qolgan sariyog 'ichiga shakar tushiring.
3-qadam
O'rta va yuqori olovda karamellanguncha shakar keltiring. Keyin haroratni biroz pasaytiring va kastryulni olov ustiga ko'taring. Agar buni qilmasangiz, suyuqlikni quyish paytida chayqalar paydo bo'ladi. Bir yirtqichlardan sut yoki qaynoq suv quying. Uni yana olovga qo'ying va doimo aralashtirib, shakar to'liq erimaguncha olib keling.
4-qadam
Agar suyuqlik juda tez bug'lanib ketsa, ko'proq sut yoki qaynoq suv qo'shing. Tayyor karamel suyuq va cho'ziluvchan bo'ladi.
5-qadam
2 osh qoshiq shakarni qolipga quying, shakar sariyog 'ustiga bir tekis yopishguncha aylaning. Agar qolip juda kichkina bo'lsa, pishirish qog'ozidan chiziqlar hosil qiling va qolipning qirralarini yarating. Siz ularni zımba bilan mahkamlashingiz mumkin.
6-qadam
Karamelni qolipning pastki qismiga to'kib tashlang. Karamel ustiga tvorogni joylashtiring. Pechni 200oC gacha qizdiring va idishni o'sha joyga qo'ying. Taxminan bir soat davomida pishiring. Shakl o'lchamiga qarab vaqt o'zgarishi mumkin. Tor va baland forma uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
7-qadam
Tayyor flani pechdan olib tashlang, pichoqni ishlatib, idishni devorlardan ajratib oling, idishni idish bilan yoping va strukturani teskari tomonga burang. Qolipni olib tashlang, idishga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Meksika tvorogi choy, kofe, sut yoki kefir bilan xizmat qilishi mumkin.
