Sole fillet endi noziklik emas. Bu juda nozik, yumshoq va suvli bo'lib, u professional oshpazlarning ham, oddiy uy bekalarining ham qalbidan munosib o'rin egalladi. Uni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, chunki bu universal asosdir. Undan sho'rvalar tayyorlanadi, sabzavot bilan pishiriladi, folga solinadi. Dengiz tilining ta'mini ohak, limon yoki mandarin kabi tsitrus mevalar mukammal ta'kidlaydi. Bu kartoshka va boshqa sabzavotlar bilan yaxshi mos keladi. Ba'zida donli don bilan xizmat qiladi.
Bu zarur
-
- taglik filesi
- tuz
- Qalapmir
- un
- o'simlik yoki zaytun moyi
- sariyog `
- mandarin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dengiz tili bilan ishlashning tayyorgarlik bosqichi uni muzdan tushirishdir. Buning eng yaxshi usuli - kerakli bo'lak bilan sumkani olib, uni sovuq suv bilan to'ldirilgan kichik idishga solib, muzdan tushirish uchun muzlatgichga qo'yishdir. Bunday holda, tana go'shtining tuzilishi buzilmaydi, shuningdek hamma narsa - bu sog'liq uchun eng xavfsiz usuldir, chunki hosil bo'lgan bakteriyalar miqdori xonani muzdan tushirishdan ancha kam bo'ladi. Baliqning to'liq muzdan tushishiga yo'l qo'ymang, lekin u hali ham ozgina muzlagan holda pishirishni boshlang. Bu qismlarni buzilmasligini ta'minlaydi.
2-qadam
Keyin har bir filetani o'lchamiga qarab 2-3 qismga bo'ling. Tuz, murch sepib, ozgina unga solib, o'simlik moyiga qovuring. Esingizda bo'lsa, bu baliq juda tez qovuriladi, shuning uchun uni uzoq vaqt olovda saqlamang. Har tomondan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda 5-7 daqiqa etarli bo'ladi. Qovurilgan bo'laklar quritilishi kerak, oshxonadagi qog'oz sochiq yoki salfetkada ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun. Ko'pincha, bu baliq un bilan to'ldirilmaydi, balki oddiygina qovuriladi, har ikki tomonga tsitrus suvi quyiladi. Ammo bu holda, parchalar parchalanishi mumkin, chunki baliq juda yumshoq.
3-qadam
Ushbu baliq uchun sous achchiq yoki juda xushbo'y bo'lmasligi kerak - bu taglikning nozik hidi va ta'mini bostiradi. Ideal variant faqat ikkita ingredientdan iborat sous bo'ladi - bu sariyog 'va mandarin (75 g sariyog' uchun 1, 5-2 mandarin kerak bo'ladi) Uni tayyorlash uchun sariyog'ni eritib, ichiga mandarin sharbatini siqib qo'ying. Bundan tashqari, mandarinlarni limon bilan almashtirishingiz mumkin, shunda ta'm yanada tanish va sodda bo'ladi.
4-qadam
Baliq shaklidagi bo'laklarni plitalarga qo'ying, ustiga sousni quying. Qaynatilgan kartoshkani garnitür sifatida ishlatish mumkin. Bug'langan yoki panjara qilingan sabzavotlar ham juda yaxshi.
