Frantsuz go'shti eng mashhur retseptlardan biridir. Uni tayyorlash oson va natija har doim yoqimli.
Klassik retsept: kartoshka va pomidor bilan go'sht
Bir kilogramm cho'chqa go'shti go'shti tayyorlang - mayda bo'laklarga bo'linib, tuz, qalampir urib, biroz marinadlab turing. Sosni tayyorlash uchun mayonezni (yoki smetana) siqilgan sarimsoq va o'tlar bilan aralashtiring. Uning miqdori individualdir - siz uni ko'proq yoki ozroq qilishingiz mumkin.
Bir kilo kartoshka, bir juft piyozni yuving, tozalang, halqalarga bo'ling va pomidorlarni aylanalarga bo'ling.
Pishiriladigan idishni yog 'yoki yoyilgan folga bilan yog'lang (shuningdek, kartoshka yoqilmasligi uchun uni ozgina moylash kerak bo'ladi), kartoshkani bir qatlamga qo'ying. Agar shakl katta bo'lsa, unda butun kartoshkani yotqizish mumkin. Kartoshkani sous bilan yog'lang, tug'ralgan piyozning yarmini sousga va ustiga maydalangan go'shtni qo'ying. Bundan tashqari, biz uni sous bilan yog'laymiz, ustiga piyozning qolgan qismini, pomidor bo'laklarini yoyamiz, o'tlar bilan sepamiz.
Ushbu shaklda biz go'shtni frantsuz tilida pechga 30-40 daqiqa davomida yuboramiz. Tandir yaxshi isitilishi kerak. Bu vaqtdan keyin biz pishirish varag'ini chiqaramiz, ustiga maydalangan pishloq sepamiz va yana 10-15 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Pishloq yonishini oldini olish uchun haroratni pasaytirish mumkin.
Frantsuz tovuqi
Asosan, frantsuz tilida tovuq go'shti tayyorlash jarayoni yuqorida tavsiflangan bilan bir xil. Siz qatlamlarni almashtirishga urinib ko'rishingiz mumkin - pastki qismida tug'ralgan tovuq filesi, so'ngra tuzlangan piyoz, so'ngra ingichka dilimlangan kartoshka (dilimlash uchun karam maydalagichdan foydalanishingiz mumkin), so'ngra pishloq.
Tovuq ozroq yog'li va kamroq kaloriya tarkibiga ega. Mayonezni qaymoq yoki yogurt sousiga almashtirib, deyarli parhezli taom olamiz. Agar siz filetkalardan emas, balki, masalan, sonlardan foydalansangiz, unda idish shirali bo'lib chiqadi va bu holda siz kartoshkani go'sht ostiga qo'yishingiz mumkin.
