Achchiq lazanya oddiy, ammo samimiy va xushbo'y qatlamli pirojnoe. Multivuker paydo bo'lishi bilan uni tayyorlash yanada osonlashdi. Va bu xuddi italiyaliklar uni tayyorlaganidek chiqadi - bu pishirilgan va juda pechka, xuddi haqiqiy pechda bo'lgani kabi.
Lazanya xamirining oddiy retsepti: biz uyda tayyorlaymiz
Tarkibi:
- 3 osh qoshiq. un;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 2 osh qoshiq. suv;
- 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 1 choy qoshiq tuz.
Unni elakdan o'tkazing va stol ustiga qo'ying. Tepada depressiya hosil qiling, tuxum, suv, o'simlik moyini quying va tuz qo'ying. Xamirni yoğurun, unni qo'llaringiz bilan qirralardan oling va muloyimlik bilan suyuq massaga aralashtiring. Uni silliq, qattiq va yopishqoq bo'lguncha yoğurun. Uni bir bo'lakka aylantiring, uni polietilen plyonka bilan o'rab oling va yarim soatga qoldiring.
Qalin xamir kolbasa hosil qiling, 6 qismga bo'ling. Rolling pin yoki maxsus makaron mashinasi yordamida ularning har birini katta, ingichka pirojniyga torting. Ortiqcha qismini pichoq bilan kesib, xamir plitalarini kerakli shaklga keltiring.
Agar lazanya choyshablarini oldindan tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni quriting, un bilan changlang va muzlatgichga qo'ying. Ishlatishdan oldin ularni sho'r suvda 2 daqiqa davomida qaynatib oling.
Sekin pishirgichdagi italyan lazanya
Tarkibi:
- 6 barg lazanya;
- 400 g cho'chqa go'shti;
- 200 g mol go'shti;
- 2 piyoz;
- 4 ta pomidor;
- har biri 1/3 choy qoshiq quritilgan reyhan va maydanoz;
- o'simlik moyi;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
Bechamel sousi uchun:
- 2 osh qoshiq. un;
- 40 g sariyog ';
- 1 osh qoshiq. sut;
- maydalangan qora murch va muskat yong'og'i;
- 0,5 choy qoshiq tuz.
Multivarkda siz nafaqat lazananing klassik versiyasini, balki uning "dangasa" talqinini ham qilishingiz mumkin. Tayyor xamir choyshablarini tug'ralgan pomidor va xom qiyma bilan tekislang. Sosni maydalagichga solib, pishirish vaqtini 1 soatgacha oshiring.
Go'shtni yuving, quriting, kubiklarga bo'ling va go'sht maydalagichga aylantiring. "Fry" rejimida multivarkni yoqing va idishga bir oz o'simlik moyini qizdiring. Piyozni tozalang, mayda maydalang va shaffof bo'lguncha qovuring. Piyozga maydalangan go'sht qo'shing, yaxshilab aralashtiring, tuzlang va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Pomidorlarni tozalang, ularni maydalagichga maydalang, reyhan va maydanoz bilan birlashtiring va go'sht bilan joylashtiring. To'ldirgichni deyarli 20-25 daqiqa davomida qaynatib oling, deyarli barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha.
Maydalangan go'shtni idishga soling va ko'p pishiriladigan idishni yuving. Undagi sariyog'ni eritib, unni tashlang va idishlarning tarkibini spatula bilan qattiq aralashtirib, ichiga ingichka oqim bilan sut qo'shing. Sosni qalampir, muskat yong'og'i va tuz bilan tuzlang va yana 5 daqiqa davomida qalin bo'lgunga qadar pishiring, chunki aralashmalar bo'lmasligi uchun aralashtiring.
Ko'p pishiriladigan idishni bo'shating va ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang. Lazananing birinchi varag'ini idishning pastki qismiga qo'ying, sous bilan yoping va plomba qatlami bilan yoping. Xamirning qolgan qatlamlari uchun ushbu amallarni takrorlang, keyingisi bundan mustasno. Parmesanni mayda qirg'ichdan o'tkazing va u bilan pirogning yuqori qismini yoping. Ko'p pishirish rejimini "Pishirish" ga o'tkazing, taymerni 40 daqiqaga o'rnating. Idishni yoping va ovozli signalgacha lazanya pishiring. Uni qismlarga ajratib oling va tushlik yoki kechki ovqatga xizmat qiling.
