Crucian carp - bu kichik daryo baliqlari, bugungi kunda ko'pincha uyda pishirish retseptlarida uchraydi. Va bu retsept istisno emas. Biz sizning e'tiboringizga birinchi to'ldirilgan, so'ngra pishirilgan crucian sazan tayyorlashning juda oddiy va ayni paytda byudjet usulini taqdim etamiz.
Tarkibi:
- 2 kg karp;
- 150 g baliq ovi;
- 2 piyoz;
- 1 tuxum;
- 5 osh qoshiq. l. aldanishlar;
- 4 osh qoshiq. l. un;
- 2 choy qoshiq tuz;
- 1 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
- har qanday ko'katlar.
Tayyorlanishi:
- Barcha xochlarni tarozidan tozalash kerak, ichak tutilishi va tashqi tomondan ham, ichkaridan ham yaxshilab yuvilishi kerak.
- Tayyorlangan baliqni undan ortiqcha suyuqlik chiqishi uchun idishga soling.
- Baliq ikrasini chuqur plastinkaga soling. U erda tuxumni haydab, tuz va 3 osh qoshiq qo'shing. l. aldovlar. Barchasini yaxshilab aralashtiring va 8-10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida irmik yaxshi shishishi kerak.
- Boshqa bir plastinkada un, tuz va 2 osh qoshiqni aralashtiring. l. aldovlar. Ushbu massa baliq uchun non bo'lib xizmat qiladi.
- O'zingiz yoqtirgan ko'katlarni yuving, suvni silkitib oling va pichoq bilan mayda maydalang. Piyozni tozalang, qalin halqalarga bo'ling va kichik halqalarga qo'l bilan qismlarga bo'ling.
- To'rtburchak pishiriladigan idishni olib, silikon cho'tka yordamida kungaboqar yog'i bilan yaxshilab cho'tkasi.
- Har bir crucian sazanini nonga botirib, pishgan idishga soling, shunda tana go'shti yuqoriga qarab, orqa qismi pastki qismga tegib turadi. Baliq tugaguncha va shakl to'ldirilguncha ushbu protsedurani takrorlang.
- Keyin, siz karpni to'ldirishingiz kerak. Buning uchun bitta tana go'shtining qorinini qo'llaringiz bilan oching, 2 osh qoshiqni quying. l. ikra-irmikni to'ldirish, plomba ustiga bir chimdim o'tlarni joylashtiring va qorinni ehtiyotkorlik bilan yoping. Ushbu protsedurani barcha baliqlar bilan bajaring.
- To'ldirilgan sazan atrofiga piyoz halqalarini soling.
- Shaklni folga bilan torting va 160-180 darajaga qadar qizdirilgan pechga 40 daqiqa davomida yuboring.
- Bu vaqtdan keyin folga olib tashlang va baliqni yana 15-20 daqiqa davomida pishiring, shunda u yaxshi jigarrang va qovuriladi.
- Ikra bilan pishirilgan karp, pechdan olib tashlang, o'tlar shoxlari va piyoz patlari bilan bezang, to'g'ridan-to'g'ri shaklda xizmat qiling.
