Yapon restoranlarida nozik dengiz mahsulotlari va tempura rulolari tayyorlanadi. Uyda tempura unidan tayyorlangan xamirni tayyorlashingiz mumkin. Supermarketda mavjud bo'lgan kerakli mahsulotlar to'plamini sotib olish kifoya.
Bu zarur
-
- nori choyshab;
- guruch;
- guruch sirkasi;
- shakar
- tuz;
- suv;
- tempura uni;
- tuxum;
- bodring;
- Qisqichbaqa go'shti;
- Almette yoki Filadelfiya pishloqi;
- losos yoki alabalık filesi;
- vasabi;
- soya sousi;
- tuzlangan zanjabil.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruchni pishganicha qaynatib oling. Unga guruch sirkasi, shakar va tuz soling va yaxshilab aralashtiring. Guruch sovutganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang.
2-qadam
Bodringni chiziqlar bilan kesib oling va ortiqcha namlikni yo'qotish uchun qog'oz sochiq bilan quriting. Qisqichbaqa go'shtini pichoq bilan yaxshilab maydalang. Xom qizil ikra yoki alabalıkni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
3-qadam
Nori choyshabni mot tomonga, bambuk matga qo'ying. Guruchni tekis qatlamga yoyib chiqing, ustiga chiziq qoldiring. Guruch barmoqlaringizga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni sirka va suvga soling. Guruchni vasabi bilan tuzlang, buning uchun baliqni yoyadigan joyga ipni yoping.
4-qadam
Bodringni rulonning o'rtasiga qadar joylashtiring. Ularni Qisqichbaqa go'shti bilan seping. Baliq chiziqlarini o'rtasiga qo'ying, ularni Almette yoki Filadelfiya pishloqi bilan tozalang. Agar xohlasangiz, tobiko (uchib ketadigan baliq iloni) qo'shing. To'ldirishni rulonning butun kengligi bo'ylab teng ravishda taqsimlang; qirralarning ustiga chiqmaslik va shu bilan birga ularni juda nozik qilmaslik kerak.
5-qadam
Xamirni tayyorlang: tuxumni urting, ozgina muzli suv quying, yaxshilab aralashtiring. Tempura unini qo'shing va xamirni ko'pirtiring. Siz pancake xamirining mustahkamligi aralashmasini olishingiz kerak. Biriktirishga ruxsat beriladi, ammo xamirni havo pufakchalari paydo bo'lguncha urish juda muhim, shunda siz ham xuddi restorandagidek xamir bilan rulonlarni pishirasiz.
6-qadam
Rulni bambuk mat bilan ozgina bosib pastga aylantiring. Erkin chetini sirka va suv bilan yog'lang va rulonni yopishtiring. Qovurishni osonlashtirish uchun uni ikkiga bo'ling. Rollni tempura uniga soling. Keyin uni xamirga soling.
7-qadam
Kastryulkada tayyorlash uchun o'simlik moyini isitib oling. Rulolarni qaynab turgan yog'ga joylashtiring va qizarib pishguncha tezda qovuring. Haddan tashqari yog'ni to'kib tashlashga ruxsat bering.
8-qadam
Xamir rulonlarini uchta teng qismga bo'ling. Tayyorlangan idishga soya sousi, zanjabil va vasabi bilan xizmat qiling. Xamir pishiriqlari issiq va sovuq mazali.
