Xamirdagi jigar - bu hatto boshlang'ich uy bekalari uchun ham mos taom, chunki u tezda pishadi. Bundan tashqari, jigar K, D, A, E vitaminlari, B guruhi, rux, kaltsiy, natriy, fosfor, magniy, temir va aminokislotalar tarkibida juda foydali bo'lib, bu gemoglobinni ko'paytirish, xolesterin miqdorini pasaytirish uchun foydalidir.
Ingredientlar ro'yxati
- tovuq yoki mol jigari -0,5 kg;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- un - 0,5 osh qoshiq;
- maydalangan qora murch - 1/4 choy qoshiq;
- o'simlik moyi - 50 ml;
- ta'mga tuz.
Tayyorgarlik
Agar muzlatilgan ovqatdan foydalansangiz, avval jigarni eritish kerak. Taomni suvli qilish uchun jigarni 1 daqiqa davomida qaynoq suvga tushirish kerak. Va bundan keyin uni allaqachon oqadigan suv bilan yuvib tashlang, 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga teng ravishda kesing Shu bilan birga, ortiqcha plyonkalarni, yog'larni, kanallarni olib tashlang. Ba'zi uy bekalari hattoki jigarini ham kaltaklashdi. Keyin jigarni yumshoq qilish uchun sut yoki qaymoqqa 2-3 soat davomida ho'llashingiz kerak. Ovqat pishirishdan oldin go'shtni tuzlash shart emas, lekin uni qalampir qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni quritilgan sarimsoq, pomidor, xushbo'y o'tlarni o'z ichiga olgan tayyor ziravorlar aralashmasiga aylantirish joizdir. Keyin jigar yumshoq va xushbo'yroq bo'lib chiqadi.
Xamirni tayyorlash
Tuxumni bir chimdik qalampir va tuz bilan aralashtiring, so'ngra un qo'shing va silliqlashguncha ko'pirtirish bilan yaxshilab urib oling. Ba'zi uy bekalari xantal va asalni xamirga 1 choy qoshiq miqdorida, shuningdek, smetana yoki mayonezga qo'shishni afzal ko'rishadi - 50 g.. Har qanday holatda xamir pancake xamiriga o'xshab, biroz pishirib - 30 daqiqa davomida tayyorlash kerak.
Xamirda jigarni pishirish
Siz bir-biringizning yoningizga 2 ta plastinka qo'yishingiz kerak: xamir bilan va un bilan. Namlangan jigarni avval yaxshilab quritib, unga botirib, so'ngra xamirga solib qo'yish kerak. Shundan so'ng, yana xamirda va yana unda. Keyin o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishga o'ting. Har tomondan 5-7 daqiqa davomida bo'laklarni qovuring. Xuddi shu tarzda, agar u mol go'shti bo'lsa, jigar tomonini qovurishga arziydi.
Qovurayotganda jigarni vilkalar bilan teshishingiz mumkin, shunda butun qon chiqib, qovuriladi. Natijada, oltin non po'sti paydo bo'lishi kerak. Mahsulotni haddan tashqari pishirish shart emas, aks holda jigar kauchukka aylanadi. Bundan tashqari, idishni qopqoq bilan yopmang. Shunda jigar tiniq, mayin bo'lib chiqadi va deyarli og'zingizda eriydi.
Xamirda jigarga xizmat qiling, uni mustaqil mahsulot sifatida tuzlangan bodring bilan berish mumkin. Yoki har qanday yon piyola bilan. Kartoshka, guruch yoki yangi bodring va pomidor pyuresi ideal. Tayyor ovqatni o'tlar bilan bezash tavsiya etiladi: marul, petrushka, arpabodiyon. Xamirdagi jigar korporativ ziyofatga yoki ish paytida tushlik paytida siz bilan birga olib borish uchun juda qulaydir. Uni idishga solib, vaqtida mikroto'lqinli pechda qizdirish kifoya.
