Ular ajoyib sovg'adir, oilaviy choy kamdan-kam holda ularsiz ichadi, albatta - barchasi shokolad haqida. Ularning xilma-xilligi ba'zan tasavvurni buzadi. Bugungi kunda shokoladli ichimliklar sifatini aniqlash oson emas.
Shokolad tanlovi
Shokoladni tanlashda siz nafaqat ularning narxiga, to'ldirilishiga va ishlab chiqaruvchisiga e'tibor berishingiz kerak. Qoidaga rioya qilish kerak - qanchalik yangi bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Yaroqlilik muddatiga alohida e'tibor qaratish lozim.
Shokolad turli xil ingredientlar va plombalarning tarkibiga kiradi. Shuning uchun ularning saqlash muddati boshqacha bo'ladi. Masalan, "Qushlarning suti" da u atigi 2 hafta, jele yoki marmelad bilan to'ldirilgan noziklik 30 kundan ortiq saqlanmaydi. Shokolad bilan qoplangan shirinliklar - 4 oy. Agar qadoqlash muddati 6 oydan ortiq bo'lsa, ularning tarkibiga katta miqdorda konservantlar qo'shilgan, ammo tabiiy ingredientlar etarli emas.
GOST talablarini inobatga olgan holda, shokoladli shirinliklarni to'ldirish bir hil turg'unlikka ega bo'lishi va mahsulotning umumiy vaznining 20 foizidan oshmasligi kerak.
Shokoladni qadoqlash mumkin bo'lgan joyda quyidagi ma'lumotlar tasvirlangan bo'lishi mumkin: mumkin bo'lgan nuqsonlar, energiya va ozuqaviy qiymati, saqlash muddati va saqlash sharoitlari, ishlab chiqarilgan sanasi, sof vazni, shirinliklar nomi, ishlab chiqaruvchining telefon raqamlari bilan to'liq manzili, korxona nomi va savdo belgisi.
Agar siz shakar kristallarini shokoladga tushayotganini ko'rsangiz, ushbu mahsulot texnologiyani buzgan holda ishlab chiqarilganligini biling.
Paketda ko'rsatilgan mazali va haqiqiy shokoladlarning tarkibiy qismlari quyidagilardir: kakao moyi yoki kukun, kakao yoki kakao likyor, kakao o'z ichiga olgan mahsulotlar. Ular ko'pincha arzon palma yoki kokos moyi bilan almashtiriladi. Bu GOST bo'yicha ruxsat etiladi, lekin 5% dan ko'p bo'lmagan.
Foydali ma'lumotlar
Ma'lumot uchun, shuni ta'kidlash kerakki, kakao moyining erish harorati + 32 ° C ga teng. Shuning uchun sifatli shokoladlar og'zingizda eriydi.
Agar konfetlarni tishlab olish kerak bo'lsa va ular tarkibida qattiq bo'lsa, demak ular o'rnini bosuvchi yog'lar yordamida tayyorlangan.
Sifatli shokoladlar porloq va silliq ko'rinishga, mukammal tekis yuzaga ega. Ularda hech qanday chiziq yoki sarkma bo'lmasligi kerak.
Agar siz konfetlarda mot yuzani topsangiz, demak, ularning tarkibiga soya qo'shilgan bo'lishi mumkin.
Shokolad pishirig'ida oqish qoplama paydo bo'lganda, uni noto'g'ri saqlash to'g'risida hukm chiqarish mumkin. Bu haroratning keskin pasayishining aniq belgisidir. Bunday shirinliklarni sotib olish tavsiya etilmaydi. Shokolad saqlash uchun maxsus sharoitlarni va ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi. To'satdan harorat o'zgarishi shirinliklarning asosiy yomon niyatlari. Optimal saqlash harorati + 18 ° S dir.
