Nonvoyxonada pishirilgan tovuq - bu bayramona dasturxon uchun ham, kechki ovqat yoki tushlik uchun oddiy oilaviy yig'ilishlar uchun ham chiroyli va mazali taom. Tandirda tovuqni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ulardan biri bu yeng pishirish.
Pishirganda tovuqni mazali qilish uchun nafaqat ishlab chiqarish jarayoni, balki qanday turdagi tovuqni ham pishirish muhim. O'rtacha, kam yog'li va quruq bo'lmagan tovuqlar juda mos keladi. Sovutilgan mahsulotlarni tanlashingiz kerak, unda muzlatilganlarga qaraganda tolalarning yaxlitligi va zichligi ko'proq saqlanadi. Tana go'shti rangi pushti rangda, ko'k dog'lar va chiziqlarsiz, tovuq go'shti esa kuchli hidga ega bo'lmasligi kerak.
Nozik va suvli tovuq taomlari kartoshka bilan yengda pishirilganda chiqadi. Ushbu o'rtacha tana go'shti, 2 kilogramm kartoshka, 5 tish sarimsoq, 5 osh qoshiq uchun kerak bo'ladi. l. o'simlik yog'i, qizil qalampir, mayonez. Agar xohlasangiz, qizil qalampirni oddiy qalampir bilan almashtirishingiz mumkin.
Avval siz tovuqli tuzlamoq tayyorlashingiz kerak. Buning uchun 3 tish sarimsoqni maydalab, ularga yog ', tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan aralash tashqi tomondan, agar kerak bo'lsa, ichki tomondan yaxshilab qirg'ichdan o'tkazilishi kerak va keyin 15-20 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Ayni paytda, tovuq sosni o'zlashtiradi, siz kartoshkani tozalang va katta kubiklarga bo'linib, mayonez, tuz va qolgan tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring.
20 daqiqadan so'ng siz hamma narsani yengga qo'yishingiz kerak. Siz kartoshkadan boshlashingiz kerak. Uni pishirish varag'ida joylashgan yengga qo'yib, qo'lingiz bilan tekislang va ustiga tovuq qo'ying. Pishirish varag'ini o'simlik moyi yoki margarin bilan moylash orqali oldindan tayyorlang. Keyin yenglarning uchlarini maxsus mahkamlagichlar bilan mahkamlang va idishni pechda pishirish uchun yuboring. Pechni 180 darajaga qizdirib, idishni 1-1,5 soat davomida pishirish kifoya.
Tovuqni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, shuning uchun siz o'zingizning didingizga mos retseptni tanlashingiz kerak. Shuningdek, retseptni biroz o'zgartirib, o'zingiz yoqtirgan ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.
Yengda pishirish uchun siz butun tana go'shtini ham, uning alohida qismlarini ham olishingiz mumkin. Go'shtni qanday tayyorlashga va qanday sous ostida berilishiga qarab, siz bir-biringizga o'xshamaydigan idishlarni olasiz.
Hamma uy bekalari ham tovuqni tepasida pishiq qobig'i bo'lishi uchun pishirishga ulgurmaydi. Darhaqiqat, tovuq pishirilganda qobig'ini asta-sekin yig'ib olishning bir necha yo'li mavjud. Ulardan eng yaxshisi asaldir. Pishirishdan oldin, tana go'shtini mo'l-ko'l moylang va keyin pechga qo'ying. Asal nafaqat qobiq hosil bo'lishiga yordam beradi, balki parranda go'shtiga ham yoqimli ta'm beradi.
Go'shtga chiroyli oltin rang berish uchun siz grildan foydalanishingiz mumkin. Deyarli barcha zamonaviy pechkalar bu funktsiyaga ega. Parrandani pishirish varag'iga qo'yayotganda, uni panjara yaqiniga qo'ying.
Uzoq tishlari bo'lgan oddiy oshxona vilkasi yordamida tovuqning tayyorligini tekshirish juda oson. Buning uchun siz tovuqni teshishingiz va teshik joyida qanday rang sharbat paydo bo'lishini kuzatishingiz kerak. Agar u shaffof bo'lsa, unda idish tayyor bo'ladi va sharbat bulutli yoki qizg'ish bo'lsa, uni pechda bir oz ushlab turish kerak.
