Pishloqli sousli mol go'shti va kartoshkaning juda suvli va to'yimli pishirig'i sizning taomingiz bo'lishi mumkin. Siz o'zingiz yoqtirgan ziravorlar va o'tlarni qo'shib, shuningdek go'shtni turli marinadlarda oldindan marinadlab, taomni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Pishloq sousiga alohida e'tibor bering, chunki u kastryulga yumshoqlik va boylik qo'shadi. Ovqat tayyorlash uchun retsept juda oddiy, garchi pishirish jarayoni biroz vaqt talab etadi.
Bu zarur
-
- 700-800 g mol go'shti
- 600-700 g kartoshka
- 3 piyoz
- 5-7 tish sarimsoq
- non
- tuzlamoq uchun:
- 200 g quruq oq sharob
- 50 g zaytun moyi
- 3 tish sarimsoq
- ½ choy qoshiq kori
- ½ qoshiq qora murch
- ¼ choy qoshiq qalampir
- 1 osh qoshiq. reyhan qoshig'i
- tuz
- chimdik shakar
- sous uchun:
- 200 ml qaymoq
- 50 g parmesan
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq un
- 1 choy qoshiq reyhan
- 1 choy qoshiq marjoram
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzlamani tayyorlang. Zaytun moyini oq sharobga to'kib tashlang va yaxshilab urib oling. Tuz, shakar, qalampir, kori va reyhan qo'shing. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing. Sarimsoqni tuzlamoqqa qo'shing va yaxshilab chayqatib oling.
2-qadam
Go'shtni qassob qiling. Buning uchun go'shtni sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Go'shtni mushak tolasi bo'ylab 2 santimetr qalinlikda kesib oling. Parchalarni ozgina urib tashlang. Go'shtni tuzlamaga joylashtiring va muzlatgichda 30-40 daqiqaga qo'ying.
3-qadam
Kartoshkani tozalang va qalinligi 0,5 santimetr bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va halqalarni yoki yarim halqalarni kesing. Sarimsoqni tozalang va pichoq pichog'ining tekis qismi bilan chinnigullarni maydalang. Kartoshkani, piyozni va sarimsoqni aralashtiring; tuz va murch seping.
4-qadam
Pishloq sousini tayyorlang. Unni qaymoqda eritib, reyhan va marjoram qo'shing. Parmesanni mayda qirg'ichdan o'tkazing va sousga qo'shing.
5-qadam
Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang va non bilan seping. Marinadlangan mol go'shti bo'laklarini, keyin piyoz va sarimsoq bilan kartoshka qatlamini joylashtiring. Ovqat pishloq sousini tushiring.
6-qadam
Tandirda go'sht va kartoshkani 180 daraja 45-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor kastryulkani pechdan keyin 7-10 daqiqa davomida biroz cho'ktirishga ijozat bering. O'simliklar, yangi sabzavotlar va konservalangan yashil no'xat bilan xizmat qiling.
