Qushqo'nmas eng qadimgi madaniyatdir. Ushbu o'simlik miloddan avvalgi to'rt ming yil oldin ma'lum bo'lgan. Qadimgi misrliklar uning ta'mi va foydali xususiyatlarini birinchi bo'lib qadrlagan deb ishoniladi. Qushqo'nmas ko'plab kasalliklarga davo sifatida ishlatilgan. Lotin tilidan qushqo'nmas tarjimasi "dorivor" bo'lishi bejiz emas.
Ilgari, faqat aholining boy qatlamlari qushqo'nmas ovqatlarni - fir'avnlar, imperatorlar, patritsiyalarni sotib olishlari mumkin edi. Keyinchalik - frantsuz qirollari, italyan episkoplari. O'rta asrlarda hosil miqdori keskin kamayib ketmaguncha, u doimo oziq-ovqatda iste'mol qilingan. Qushqo'nmasga g'amxo'rlik qilish san'ati asta-sekin unutildi. Va faqat Uyg'onish arafasida, salibchilar tufayli sabzavot yana yetishtirildi va iste'mol qilindi.
Nima uchun qushqo'nmas foydali?
Qushqo'nmas ozuqaviy va davolovchi xususiyatlar bo'yicha etakchi hisoblanadi. Inson tanasi uchun foydali bo'lgan qushqo'nmasdan aminokislota qushqo'nmas olingan. Bu diuretik ta'sirga ega, toksinlarni tanadan olib tashlaydi. O'simlik yurak ishiga, qon tomirlariga, qon bosimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Yashil kurtaklar mikroelementlarga boy. Bu sink, oltingugurt, kaliy, temir. Va qushqo'nmas tarkibidagi S vitamini ko'k, qovoq, loviya tarkibida bo'lgani kabi. Karotin miqdori sabzi va yashil no'xat bilan bir xil.
Qushqo'nmas vositasi sifatida
Foydali tarkibi tufayli sabzavot qadimgi davolovchilar tomonidan juda talab qilingan. Avvalo, u kasalliklarga qarshi dori sifatida ishlatilgan, shundan keyingina oziq-ovqat mahsuloti sifatida ishlatilgan. Masalan, Xitoyda qushqo'nmas yo'tal uchun buyurilgan. Shuningdek, u xo'ppoz va erkaklarning bepushtligi bilan davolangan. Qushqo'nmas sperma sifatini yaxshilaydi deb ishonilgan.
Misrliklar jigar va buyrak kasalliklarini davolashdi. Rimda yashovchilar ushbu o'simlik tasviri tushirilgan tulkiklarni taqib yurishgan va uni ko'plab kasalliklar uchun deyarli davo deb hisoblashgan. Kaliy buyrak faoliyatini yaxshilaydi. Sink biriktiruvchi to'qimalarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, o'simlik tarkibida B vitaminlari, A vitamini, oqsillar va uglevodlar mavjud.
Qushqo'nmas tarkibida konjenital yurak kasalliklarida samarali bo'lgan foliy kislotasi mavjud. Shuningdek, foliy kislotasi stress va ortiqcha ishdan keyin tanani tiklashga yordam beradi. Magniy va temir qon aylanishini yaxshilaydi. Kaltsiy va fosfor suyak to'qimasini shakllantirishda muhim tarkibiy qismlardir.
Qushqo'nmasni qanday tayyorlash mumkin
Pishirishda ko'pincha yashil, oq va binafsha qushqo'nmas ishlatiladi. Shu bilan birga, oq qushqo'nmas o'sishi uchun yorug'lik kerak emas va shuning uchun uning hujayralarida xlorofill yo'q. Bundan tashqari, qushqo'nmas sarimsoq va piyozning yaqin qarindoshi ekanligi qiziq.
Ushbu sabzavotni pishirishning eng mashhur va eng oson usuli - bu kurtaklarni bir-biriga bog'lab, ularni qaynoq suvning tor idishiga sopi va boshlari tepasida joylashtiring. Shu tarzda tayyorlangan qushqo'nmas, odatda, holland sos bilan xizmat qiladi.
