Nafis ta'mi va nozik tuzilishi tufayli mol tili haqli ravishda noziklik hisoblanadi. U butun dunyo bo'ylab gurmelerning sevgisiga uzoq va qat'iy ravishda erishdi. Bu uning mazasi kabi sog'lommi?
Bugungi kunda shifokorlar bir ovozdan temir oqsillariga boy sigir tili homilador ayollar, bolalar va o'spirinlar, shuningdek, anemiya (anemiya) bilan og'riganlar uchun juda foydali ekanligini aytmoqdalar. Xolesterol miqdori pastligi sababli ushbu mahsulot yurak-qon tomir kasalliklari dietasiga kiritilishi mumkin. Parhez ovqatlanish uchun qaynatilgan til eng mos keladi. Bu aperitiflar va issiq taomlar uchun asos sifatida ishlatiladigan salatlarga qo'shilishi mumkin.
Sigir tili juda yuqori kaloriyali ovqat bo'lishiga qaramay (tarkibidagi yog 'taxminan 12%), u ozgina biriktiruvchi to'qimalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun u mukammal singdiriladi va hatto oshqozon yarasi va boshqa kasalliklarga chalinganlarga ham mos keladi. oshqozon-ichak trakti. Qayta qilingan tilning o'rtacha bir qismi (100 gramm) uglevodlar, yog 'va oqsil almashinuvida muhim bo'lgan, organizmning B12 vitaminiga bo'lgan kunlik ehtiyojining 157 foizini qoplaydi, xotirani yaxshilaydi, diqqatni jamlash qobiliyatini oshiradi va asab to'qimalarida degenerativ o'zgarishlarning oldini oladi. Sigir tili ayniqsa sinkga boy bo'lib, u immunitet va reproduktiv tizimga foydali ta'sir ko'rsatadi, yaralarning tez tiklanishiga yordam beradi va qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradi, shuningdek diabet rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi.
- Sigir tili og'irligi 1 dan 2,5 kg gacha. va yangi, dudlangan va konservalangan holda sotiladi. Yangi tilni sotib olayotganda, unda qorong'u joylar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
- Pishirishdan oldin tilingizni oqar suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, iflosliklar va shilimshiqlarni butunlay qirib tashlang, so'ngra sovuq suvda 4 dan 12 soatgacha ushlab turing (qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi), suvni har 2-3 soatda o'zgartiring.
- Odatda, til avval qaynatiladi va keyin dimlanadi. Sigir tilini kamida 2 soat qaynatib oling, yana ikki-uch soat davomida qaynatib oling.
- Terini osongina olib tashlash uchun issiq qaynatilgan tilni qisqa vaqt ichida sovuq suvga botirish va olib tashlangandan so'ng darhol tozalash kerak.
