Saza kam kaloriyali baliqdir va parhez ovqatlanish uchun juda yaxshi, ayniqsa sabzavotli garnitür bilan birlashtirilganda. Yetishtiriladigan baliqlar omega-6 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga boy bo'lib, ular organizmni yurak kasalliklaridan va erta qarishdan himoya qilishi kerak. Shirin va nordon karp an'anaviy xitoy taomidir.
Bu zarur
-
- 2-2, 5 kg vazndagi baliq tana go'shti;
- qizil piyoz - 1 dona;
- pırasa (oq qism) - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- istiridye qo'ziqorinlari - 150 g;
- yashil no'xat - 200 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- yangi zanjabil ildizi - 3 sm;
- quruq oq sharob - 4 osh qoshiq;
- tuxum - 3 dona;
- kraxmal - 4 osh qoshiq;
- tuz;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
- Shirin va nordon sous uchun:
- guruch sirkasi - 1/2 chashka;
- shakar - 5 osh qoshiq;
- tomat pastasi - 5 osh qoshiq;
- soya sousi - 2 osh qoshiq;
- quruq oq sharob - 2 osh qoshiq;
- kraxmal - 2 osh qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sazanni iching, undan tarozi olib tashlang. Boshini, dumini va suyaklarini kesmang. Sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Baliqning yon tomonlarida bir nechta sayoz joylar hosil qiling, ichidagi go'shtni tuz bilan arting va sharob ustiga quying. Uni 15 daqiqaga qoldiring.
2-qadam
Pishirish varag'ini pergament bilan tekislang va ustiga sazanni qo'ying. Xom tuxum va kraxmalni alohida idishda ko'pirtiring. Cho'tkadan foydalanib, baliqni bu aralashma bilan butun baliq bo'ylab tozalang. Piyozni to'rtdan kesib oling va zanjabilni chiziqlar bilan kesing. Baliqni zanjabil, piyoz va butun sarimsoq chinnigullar bilan to'ldiring. Pishirish varag'ini 160 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va sazanni bir yarim soat davomida pishiring. Baliqni pechdan chiqarib oling va pishirilgan piyoz, zanjabil va sarimsoqni qornidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
3-qadam
Pırasa yuvib tashlang va 6 sm bo'laklarga bo'linib oling. Sabzi tozalang va bo'laklarga bo'ling. Ustritsa qo'ziqorini yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorin va sabzi o'simlik moyi bilan isitiladigan idishga soling, ularni 4 daqiqa davomida qovuring. No'xat va pırasa sabzavotlariga qo'shing va doimiy aralashtirish bilan yana 3 daqiqa qovuring. Issiqlikni o'chiring va iliq pechka ustiga qo'ying.
4-qadam
Shirin va nordon sousni tayyorlash uchun bir stakan suv, sirka va soya sousini yirtqichlardan yoki yirtqichlardan birlashtiring. Tomat pastasi va shakarni idishga soling. Idishni kuchli olov ustiga qo'ying va doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling. Kraxmalni yarim stakan suvda eritib, aralashtirishni to'xtatmasdan sousga soling. Uni yana 6 daqiqa davomida sekin olovda aralashtiring. Sosni olovdan olib tashlang, yarmini qovurilgan sabzavotlarga quying, qolganini esa pishgan sazan ustiga tushiring. Pishgan sabzavotlar bilan bezatilgan baliqqa xizmat qiling.
