Arpabodiyon vatani Hindiston va Janubiy Evropada joylashgan. Yovvoyi tabiatda u Kavkaz va Qrimda uchraydi. Dorivor maqsadlarda ushbu o'simlikning mevalari yo'talni davolash vositasi sifatida ishlatiladi, undan efir moyi olinadi. Rossiyada arpabodiyon oziq-ovqat mahsuloti sifatida juda kam baholanadi, garchi u ko'plab yirik supermarketlarda sotilsa. Aksariyat xaridorlar shunchaki undan nimani va qanday pishirishni bilishmaydi.
Bu zarur
-
- Arpabodiyon stew uchun:
- arpabodiyon lampalar 2 dona;
- sariyog '1 osh qoshiq;
- limon 1 dona.
- qattiq pishloq 100 g;
- tuz.
- Salat uchun:
- arpabodiyon piyozi 1 dona;
- yashil salat 2 shamlardan;
- to'q sariq 1 dona;
- oddiy yogurt / kam yog'li smetana 4 osh qoshiq;
- zaytun moyi 1 osh qoshiq;
- yalpiz 1 shamlardan;
- qora qalampir;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Arpabodiyon sotib olayotganda qattiq, silliq va porloq lampalarni qidirib toping. Ular yorqin oq rangda, qora dog'larsiz, hech qanday holatda sarg'aymagan, ajinlarsiz bo'lishi kerak. Arpabodiyon bizning supermarketlarda butun yil davomida sotilishiga qaramay, uning mavsumi yanvar oxiri - fevral oyining boshlarida boshlanadi. Bu vaqtda, arpabodiyon eng mazali bo'ladi. Odatda, arpabodiyon supermarketlarda sotiladi, shirin, uni tayyorlovsiz iste'mol qilish mumkin. Xom arpabodiyon anisning yangi va toza ta'miga ega. Agar siz uni pechda pishirsangiz, u juda yumshoq va yumshoq bo'lib, yoqimli shirin ta'mga ega bo'ladi. Siz arpabodiyonni yog'ga qovurasiz, limon sharbati bilan pishiring, bulonda pishiring, qaymoq bilan dimlang.
2-qadam
Arpabodiyonni dimlab ko'ring. Piyozni to'rtdan kesib oling va skovorodkada har tomondan sariyog 'bilan qovuring. Arpabodaning yarmini yopish uchun idishga suv qo'shing. Limon sharbatini, tuzini siqib oling, yoping va sekin olovda 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra qopqog'ini olib tashlang va olovni oshiring. Deyarli barcha suyuqlik bug'langanda, pechkani o'chirib, darhol arpabodiyonga xizmat qilishingiz kerak, ustiga tepada maydalangan pishloq seping. Ushbu shaklda u tovuq, go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida xizmat qiladi. Uning ta'mi ko'plab oziq-ovqatlarga mos keladi.
3-qadam
Apelsin va arpabodiyon salatini tayyorlang. Buning uchun arpabodiyonni ikkiga bo'ling va yarim halqalarga ingichka qilib kesing. Keyin tug'ralgan arpabodani oqimli muzli suv ostida yuving, sochiq bilan quriting yoki salat quritgichda yuving. To'q sariq rangni tozalang, uni qo'pol membranalardan tozalashga harakat qiling, har bir bo'lakni kesib oling yoki ikki qismga bo'ling. Yalpizni mayda maydalang. Kiyinish uchun yogurtni tuz, qalampir va zaytun moyi bilan aralashtiring, vilkalar bilan urting. Salat barglarini yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Salat, arpabodiyon va apelsinni birlashtiring, ustiga kiyinib, yalpiz bilan seping. Ushbu salatni darhol iste'mol qilish kerak, aks holda u sust va mazasiz bo'lib qoladi!
