Varzare - ingichka pishiq xamirdan tayyorlangan moldaviyalik piroglar. An'anaga ko'ra, ular uchun karamni to'ldirish ishlatiladi, ammo bu retseptda biz boshqa variantlarni ko'rib chiqamiz. Varzere uchun xamir soddaligi bilan sizni ajablantiradi! Shu bilan birga, tugatilgan shaklda, bu har qanday mahsulotning ta'mini ta'kidlaydigan g'ayrioddiy mazali pishiriqlar.
Bu zarur
- - un - 2 stakan;
- - o'simlik moyi - 0,5 stakan;
- - suv - 0,5 stakan;
- - tuz - 1 chimdik.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Iliq suvni hidsiz o'simlik moyi bilan birlashtiring. Bir chimdik tuz qo'shing va aralashtiring. Keyin elenmiş unni qoshiq bilan aralashtirib, oz-ozdan qo'shing. Aralash qalinlasha boshlagach, elastik yumshoq xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Biz idishlarni peçete yoki sochiq bilan xamir bilan yopib, 20-30 daqiqa davomida xona haroratida "dam olish" uchun qoldiramiz.
2-qadam
To'ldirishni pishirish. An'anaviy karamni to'ldirish uchun piyozni va mayda tug'ralgan karamni bir oz oltin ranggacha qovuring. Agar siz karam karamidan foydalanayotgan bo'lsangiz, uni qovurishdan oldin siqib chiqaring. Siz qo'ziqorinni to'ldirishni ishlatishingiz mumkin. Buning uchun champignons yoki istiridye qo'ziqorinlarini mayda bo'laklarga (0,5-1 sm) kesib oling va ularni o'simlik moyida, ehtimol piyoz bilan pishganicha qovuring. Olma kabi shirin qo'shimchalar ham werzere uchun juda yaxshi! Buning uchun olmalarni mayda bo'laklarga bo'linib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ustiga shakar sepib, kerak bo'lsa doljinni seping. 10-15 daqiqa turing va hosil bo'lgan sharbatni elak orqali to'kib tashlang. Umuman olganda, bu piroglarga juda quruq bo'lganlar bundan mustasno, har qanday plomba mos keladi (chunki xamir ham quruq bo'lib chiqadi).
3-qadam
Xamirni 12-14 qismga bo'ling. Biz ularning har birini taxminan 15x20 sm to'rtburchak olinadigan qilib yoyamiz, qatlam juda nozik bo'lishi kerak, shaffof o'qing - 1-3 mm.
4-qadam
Biz to'rtta to'rtburchakning kichik tomoniga 1-2 osh qoshiq plomba yoyib, qirralardan 3 sm orqaga qadam tashladik. Uzun qirralarni plomba bilan o'rab olamiz va qatlamni rulon bilan aylantiramiz.
5-qadam
Biz rulonlarni pergament bilan pishirish varag'iga yoyamiz. Yumshoq qobiq uchun sarig'i bilan yog'lang. Agar siz tuxum ishlatishni istamasangiz, piroglarni shakarli suv bilan tozalang (1 osh qoshiq shakardan 2 osh qoshiq suvgacha). Biz uni 190 darajagacha qizdirilgan pechga 15-20 daqiqa davomida yuboramiz - chiroyli oltin ranggacha.
