Cod pechda iloji boricha teng darajada pishishi uchun idishni shaklini balandroq qilib qo'yish tavsiya etiladi. Bunday baliqlar unchalik katta bo'lmagan haroratda - 170-200 ° S da pishiriladi. Qoidalarga ko'ra, shuningdek, codni pechda uzoq vaqt ushlab turish tavsiya etilmaydi. Aks holda, tayyor baliq quruq bo'ladi.
Cod tarozilari juda kichik va ularni tozalash juda noqulay. Shuning uchun, pechda pishirish uchun bu baliqning filetosini olish yaxshidir. Bu holda, cod parchalari har doim qolipga, terining yon tomoniga joylashtiriladi.
Albatta, agar xohlasangiz, bu turdagi oddiy baliqlarni, shuningdek bifteklarni tayyorlashingiz mumkin. Umuman olganda pishirish uchun ko'pincha 1 kg dan kam bo'lmagan juda katta treska olinadi.
Pechdagi eng oson cod retsepti
Cod go'shtining nozik ta'mini juda achchiq ziravorlar bilan to'xtatish odat emas. Horseradish bilan pishirilgan soslar va marinadlar bu baliq bilan juda yaxshi kombinatsiyalar ekanligiga ishonishadi. Bunday plomba moddalari juda yorqin ta'mga ega emas va shu bilan birga, zirakka ziravor qo'shishi mumkin.
Tarkibi:
- cod filesi - 4 dona, har biri 100 g;
- qaymoqli yogurt yoki smetana - 3 osh qoshiq / l;
- bankadan xren - 1 osh qoshiq / l;
- ta'mga ko'ra chang yoki yangi arpabodiyon;
- non po'sti, o'simlik moyi.
- xantal - 1 osh qoshiq / l;
- tuz.
Pishirish texnologiyasi
Oz miqdordagi o'simlik moyi bilan pishirish varag'ini yoyib chiqing. Pechni 180 ° S ga qadar qizdiring. Cod filetosini katta bo'laklarga kesib oling.
Xantal, yogurt, horseradish, tuz va arpabodani alohida idishda birlashtiring. Sosni bir hil turg'unlikka keltiring va har bir baliq bo'lagiga mo'l miqdorda seping. Codni pishirish varag'iga qo'ying va non bilan seping.
Pishiriq varag'ini pechga qo'ying va tilimlarni 20 daqiqa davomida pishiring. Shu tarzda pishirilgan codga xizmat qilish eng yaxshi dimlangan sabzavotlar bilan ta'minlanadi.
Codni kartoshka bilan pishirish usuli
Shu tarzda tayyorlangan cod to'liq ovqat hisoblanadi. Ya'ni, unga biron bir garnitürni alohida-alohida tayyorlashingiz shart emas.
Tarkibi:
- cod filesi - 1 kg;
- sabzi va piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 7 dona;
- ba'zi kungaboqar yog'i va o'tlar;
- mayonez - 200 ml;
- tuz, qalampir, baliq ziravorlari.
Retsept
Baliqni yuving, qismlarga bo'linib, tuzlang va ziravorlar bilan ziravor qiling. Piyoz va sabzi po‘stlog‘idan tozalang, mayda maydalang va qovurilgan idishda pishganicha katta olovda qovuring.
Kartoshkadan terini olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani tuzlang va ularni moylangan pishirish varag'ining pastki qismiga yoyib chiqing. Baliq bo'laklarini ustiga qo'ying, so'ngra piyoz va sabzi qovuring. Barcha ingredientlarni mayonez bilan sug'orib oling.
Pishirish varag'ini 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va idishni 30 daqiqa davomida pishiring. Baliq va kartoshka dimlanib turganda, arpabodiyonni yuving va maydalang. Tayyor ovqatni pechdan oling va o'tlar bilan seping.
Cod tana go'shti sabzi va piyoz bilan
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlanayotganda, treska qorinni kesmasdan oldindan ichiladi. Buning uchun gilzalar baliqqa o'ralgan va tana go'shti osti qismida quyruq tomon kesma qilingan. Keyinchalik, ular shunchaki hosil bo'lgan teshik orqali ichki qismini tortib olishadi.
Tarkibi:
- cod tana go'shti - 1 kg;
- xantallar - ta'mga ko'ra;
- sabzi va piyoz - 2 dona;
- sariyog '- 50 g;
- maydanoz - 3-4 filial;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq / l;
- tuz, ziravorlar.
Pishirish bosqichma-bosqich
Cod tana go'shtidan tarozilarni olib tashlang va baliqni boshiga yoping. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang, tashqaridan va ichidan salfetkalar bilan quriting. Kichik idishda tuz va qalampirni birlashtiring va codni yuqoridan va ichkaridan ham silang. Tana go'shtiga limon sharbatini seping va uni xantal bilan tozalang.
Sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyozni o'rtacha qalinlikdagi yarim halqalarga maydalab, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka qilib kesib oling. Sabzavotlarni sariyog 'ichida maydalaguncha maydalang. Liboslarga tuz qo'shishni unutmang.
Shu tarzda tayyorlangan sabzavot massasini 3 ta teng qismga bo'ling. Parchalardan birini buklangan folga varag'ining o'rtasiga qo'ying. Maydanozni yuving va maydalang va uni sabzavot aralashmasining ikkinchi yarmiga qo'shing.
Olingan kiyim bilan cod tana go'shtini to'ldiring. Baliqni sabzavot massasi ustiga folga soling. Qolgan qovurilgan piyoz va sabzi ustiga qo'ying. Codni folga germetik tarzda yoping, konvertni pishirish varag'iga qo'ying va 200 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
Baliqni taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. 15 daqiqada yumshoq bo'lguncha pechni oching va folga oching. Bu cod jigarrang bo'lishi uchun kerak.
Smetana ichida mazali pishirilgan cod
Cod etarlicha quruq baliq bo'lgani uchun uni qaymoq sousida pishirish juda yaxshi fikr. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan cod odatda kartoshka pyuresi yoki dimlangan sabzavot bilan xizmat qiladi.
Kerakli mahsulotlar:
- cod filesi - 1 kg;
- qalampir, tuz, o'simlik moyi;
- smetana - 200 ml;
- limon - 1 dona.
Smetana ichida cod uchun retsept
Cod filetosini suyaklar uchun tekshiring, yuving va arting. Baliqni qismlarga bo'lib kesib oling, idishga soling va tuz va qalampir seping. Limon sharbatini cod bilan idishga siqib oling, hamma narsani aralashtiring va cod stol ustida bir soat tursin.
Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan ko'p miqdorda yog'lang. Tarkibiga solingan treska soling va uni qaymoq bilan qalin qilib yoping. Baliqni pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.
Tandirda sabzavotli xushbo'y cod
Ushbu retsept bo'yicha ikkala treska filesi va biftekni pechda pishirish uchun ruxsat beriladi. Birinchi holda, baliqni 18 daqiqa pishirish kerak, ikkinchisida - taxminan 20 yoki biroz ko'proq.
Asosiy tarkibiy qismlar:
- cod - 800 g;
- sabzi, bolgar qalampiri va pırasa - har biri 1 donadan;
- sholg'om piyozi - 2 dona;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq / l;
- tuz, limon qalampiri.
Tuzlama uchun mahsulotlar:
- xantal - 3 soat / l;
- zaytun moyi - 4 osh qoshiq / l;
- shakar va oq sirka - 1,5 osh qoshiq / l;
- limon va limon sharbati - 1 osh qoshiq / l.
Cod pishirish algoritmi
Baliqlarni yuving va artib oling. Tana go'shtini tozalang va ichagini tozalang. Baliqdagi suyaklarni olib tashlang, bifteklarga bo'ling, yuving va arting.
Mog'orni zaytun moyi bilan yoping va ichiga cod bo'laklarini katlayın. Baliqni tuzlang va ziravorlar seping.
Kichkina idishda tuzlamoq uchun tayyorlangan barcha ingredientlarni birlashtiring. Sosni 2 qismga bo'ling va ulardan biri bilan treska bo'laklarini tozalang. Formani polietilen plyonka bilan yoping va muzlatgichda bir soat davomida marinadlash uchun baliqni olib tashlang.
Pırasa halqalarga bo'linib, piyozni yarim halqalarga bo'ling. Qalampirni chiziqlar bilan maydalang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tuzli sabzavotlarni zaytun moyida maydalaguncha qaynatib oling. Sabzavotli sabzavotlarni qovurishga yo'l qo'ymang.
Tandirdan qolipni olib tashlang, folga olib tashlang va sabzavotlarni qalin qatlamga baliq ustiga yoying. Tuzlamaning ikkinchi yarmi bilan tepada hamma narsani yog'lang. Codni pechga qo'ying va 180 ° C da qaynatib oling.
Cod shishlari
Bunday taom, albatta, qishda sizning oilangiz uchun tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlanishi kerak.
Asosiy mahsulotlar:
- cod filesi - 500 g;
- tabiiy yogurt - 100 g;
- qalampir - 1 choy qoshiq / l;
- sarimsoq - 2 tish;
- zerdeçal - 1/3 soat / l;
- tuz, qalampir, zaytun moyi.
Sos uchun ingredientlar:
- maydanoz yoki shifrlamoq - 1 shamlardan;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- shirin qalampir - 0,5 soat / l;
- sirka 9% - 0,5 soat / l;
- tuz;
- sarimsoq - 1 tish.
Bunday kebaplar yog'och shishlarda tayyorlanadi.
Asta-sekin pishirish retsepti
Baliqni yuving, quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling. Petrushka yoki kashnichni yuvib tashlang va barcha barglarni olib tashlang, faqat barglar qoldiring. Shishlarni keyinchalik pechda yonib ketmasligi uchun ularni suvga soling.
Zerdeçal, yogurt, qalampir, zaytun moyini stakanga birlashtiring. Sarimsoqni maydalab, tuzlamoqqa ham qo'shing. Kiyinishni tuz va qalampir bilan tuzlang. Bunday sous, agar xohlasa, kebaplar yumshoq bo'lib chiqmasligi uchun ozgina tuzlangan bo'lishi mumkin.
Baliqni shu tarzda tayyorlangan tuzlamaga soling, hammasini yaxshilab aralashtiring va idishni 30 daqiqaga qo'ying. Sovutgichga treska qo'yish shart emas.
Baliq marinadlanayotganda, kebaplar uchun sousni tayyorlang. Buning uchun idishga zaytun moyini quying, u erga maydalangan sarimsoq, qalampir va maydanoz barglarini soling. Tuz, murch, sirka sepib yaxshilab aralashtiring.
Tuzlangan cod bo'laklarini sous bilan yog'lang, shishlarga soling va folga solingan pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 200 ° C ga qadar qizdiring va undagi baliqni 30 daqiqa davomida pishiring.
Pomidor va pishloqli pechda suvli cod bifteklari
Siz pechda nafaqat smetana bilan, balki pomidor bilan ham mazali cod pishirishingiz mumkin. Pomidor har qanday baliqni, hatto tandirda pishirilgan, yanada suvli va yumshoq qiladi.
Mahsulotlar:
- cod - 4 ta yirik biftek;
- pomidor - 2 dona;
- qattiq pishloq - 100 g;
- tuz, qalampir, yog '.
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga pishirish plyonkasi kerak bo'ladi.
Codni qovurish: asta-sekin retsept
Bifteklarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va tuz, yog 'va qalampir aralashmasi bilan silang. Folga 4 kvadrat shaklida kesib oling. Har bir biftek qismini folga soling. Pomidorlarni yuving, arting va doira shaklida kesing.
Pishloqni ingichka bo'laklarga kesib oling. Har bir baliq bo'lagi ustiga plastinka qo'ying. Pomidor uzuklarini ustiga qo'ying. Codni folga mahkam o'rab qo'ying.
Baliq konvertlarini pishirish varag'iga joylashtiring. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va codni 20 daqiqa davomida pishiring. 180 ° S haroratda.
Pishloq sousida pishirilgan cod uchun retsept
Ushbu pishirish texnologiyasidan foydalanganda, yumshoq qobig'i bilan pishirilgan codning juda suvli bo'laklari ham olinadi. Ushbu idish 200 ° S gacha qizdirilgan pechda tayyorlanadi.
Tarkibi:
- cod filesi - 800 g;
- xantal - 1 osh qoshiq / l;
- tug'ralgan sidr pishloq - 200 g;
- qaymoq - 75 g;
- tuz qalampiri.
Tayyorlash usuli
Agar kerak bo'lsa, suyaklarni filetkadan cımbızla olib tashlang. Tandirga solinmaydigan idishni yog 'bilan yog'lang, ichiga filetkalar soling, tuz va murch soling.
Alohida idishda xantal, qaymoq va maydalangan pishloqni aralashtiring. Oxir oqibat, siz xamir massasini olishingiz kerak. Kiyimni tuz, murch bilan ziravorlang va yana aralashtiring.
Olingan sousni filetkalarga qalin qilib surting. Cod idishini pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring. Baliqni pishganidan keyin darhol xizmat qiling.
Tarkibida pishiriladigan mazali pishiriq
Ushbu taomga kartoshka yoki guruch pyuresi bilan xizmat qilish mumkin. Cod güveç juda tez tayyorlanadi - tom ma'noda 30-35 daqiqada.
Mahsulotlar:
- cod filesi - yarim kilogramm;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- sholg'om piyozi - 2 dona;
- smetana va qattiq pishloq - har biri 100 g;
- tuxum - 3 dona;
- qalampir, tuz, ozgina aralashmasi.
Qanday qilib pishirish kerak
Cod filetosini teridan va suyaklardan tozalang, yuving va quriting. Baliqni mayda bo'laklarga, qalampirga va tuzga bo'ling.
Piyozni yarim halqalar bilan kesib oling va 1 osh qoshiq moyga yumshoq bo'lguncha qovuring. Piyozni idishdan olib tashlang va unga solingan baliqni o'sha joyga qo'ying. Skovorodkaga 1 osh qoshiq moy solib, tulkini qizarib pishguncha qovuring.
Blender idishiga smetana, maydalangan maydanoz soling. Tuxumni aralash, tuz va qalampir bilan urting va to'ldirishni tayyorlang.
Qovurilgan baliqni moylangan refrakter idishga soling. Tuzlangan piyoz bilan tepaga. Codni smetana plomba bilan to'ldiring. Ustiga mayda maydalangan pishloq soling.
Baliqni 180 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying va 20-30 daqiqa davomida pishiring. Tandirda pishirilgan cod kostryulkalarini xizmat qilishdan oldin ozgina sovib turishiga ruxsat bering.
