Yozning jazirama kunlari boshlanishi bilan, tanaga muzqaymoqqa bo'lgan ehtiyojlari haqida gapirmasa ham, sovutilgan ovqat kerak bo'ladi. Uyda tayyorlangan noziklik ta'mga ko'ra do'konda sotiladigan noziklikdan kam emas va agar siz uning tarkibini yorliqda o'qib chiqsangiz, unda tanlov do'kondan muzqaymoq foydasiga bo'lmaydi.
Bu zarur
- - sut, yog 'miqdori 3,5% dan kam bo'lmagan
- - qaymoq, yog 'miqdori 20%
- - 4 ta tuxum sarig'i
- - 160 ml shakarli shakar
- - 25 g shokolad chiplari
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kastryulga sut va qaymoq tushiring, aralashtiring. Sut aralashmasi qaynaguncha pechkani o'rtacha olovda qo'ying.
2-qadam
Sariqlar katta idishda qamchilanadi, ularga asta-sekin shakar kiritiladi. Tuxum massasi och sariq rang va yumshoq to'qimalarga ega bo'lguncha urting.
3-qadam
Qaynatilgan sut aralashmasi olovdan chiqarilishi kerak. Sovutilmagan sut aralashmasi, doimo aralashtirib, asta-sekin tuxum massasiga quyiladi. Muzqaymoq yuzasida pufakchalar paydo bo'lishining oldini olish uchun ko'pirtirish paytida ko'pirtirishni tik tutish kerak.
4-qadam
Olingan aralashmani yana yirtqichlardan tushiring va o'rtacha haroratga qo'ying. Massa qalinlashguncha doimiy ravishda yog'och spatula bilan aralashtiring. Aralashmaning yonishini oldini olish uchun aralashtirganda idishning pastki va qirralarining o'rtasidan ushlang. Uni qaynatishga yo'l qo'yilmasligi kerak. Suyuq smetana konsistentsiyasiga erishilganda, qaymoqni tayyor deb hisoblash mumkin, uni issiqdan olib tashlash kerak.
5-qadam
Krem sovuq suvli hammomga joylashtiriladi. Buning uchun juda katta idishni yarimiga juda sovuq suv bilan to'ldiring, ichiga muz bo'laklarini tashlang. Idishning ustiga bir qaymoq qaymoq qo'yiladi. Kremni to'liq soviguncha taxminan yarim soat yoki 40 daqiqa davomida aralashtiring. Aralashtirish muzqaymoqning kristallanishiga yo'l qo'ymaydi.
6-qadam
Muzqaymoq solingan idish suv hammomidan olib tashlanadi, qopqoq bilan mahkam yopiladi va undan ham katta sovutish uchun muzlatgichga 4-5 soat davomida yuboriladi.
7-qadam
Besh soatdan keyin muzqaymoq muzlatgichdan olinadi va muzqaymoq muzlatgichiga quyiladi, u erda yarim soat aylanadi. O'tkazishning so'nggi daqiqasida shokolad chiplarini qo'shing. Rulo oxiridagi massa eritilgan muzqaymoqqa o'xshaydi. Idish hosil bo'lgan massa bilan to'ldiriladi va to'liq sovutish uchun 3 - 4 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
8-qadam
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi bo'lmagan taqdirda, muzqaymoq to'g'ridan-to'g'ri idishga quyiladi, unga shokolad chiplari qo'shiladi, aralashtiriladi va muzlatgichga yuboriladi. Qattiqlashishdan oldin idish olib tashlanadi va tarkibi har 30 daqiqada aralashtiriladi.
