Lavash - bu Kavkaz va O'rta Sharq xalqlarining an'anaviy noni, ko'p qirraliligi bilan mashhur. Ko'p odamlar uni mazali taomlar uchun asos sifatida ishlatishadi. Va zamonaviy oshxonada lavash pishirish uchun barcha zarur shart-sharoitlarni yaratish imkonsiz bo'lsa-da, uni tayyorlash jarayonining soddaligi ajoyib natijalarga erishishga yordam beradi.
Bu zarur
-
- un - 3-3, 5 stakan;
- quruq xamirturush - 2 choy qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- iliq suv - 1-1, 5 stakan;
- o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Unni idishga solib, so'ng uni quruq xamirturush, shakar va tuz bilan aralashtiring. Markazda tushkunlik hosil qiling va asta-sekin unga iliq suv quying. Teshikning chetidan markazga asta-sekin un qo'shib olish uchun vilkalar yordamida yumshoq va qattiq xamir yoğurun.
2-qadam
Taxtani unlang va xamirni taxta va qo'llarga yopishib qolguncha yoğurun. Keyin uni o‘simlik moyi bilan arting va polietilen paketga soling. Xona haroratida 1,5 soatga qoldiring. Xamirni maydalab, kerakli miqdordagi bo'laklarga bo'ling (kutilgan pitoning hajmiga qarab) va shar shaklida hosil qiling. Barcha xamir bo'laklarini 2 mm qalinlikdagi qatlamlarga yoyib, sochiq bilan yoping.
3-qadam
Tandirni maksimal issiqlikka qadar qizdiring. Xamirni yoyib, har ikki tomoniga yog 'qo'shmasdan 20-30 soniya davomida qovuring. Pishirgandan so'ng, pita nonini sovuq suv bilan ozgina seping. Kek soviganidan keyin uni sumkaga soling.
4-qadam
Katta qovurilgan pita nonini tayyorlash uchun pishirish varag'idan foydalaning. Buning uchun bir vaqtning o'zida bir nechta burnerni yoqing, pishirish varag'ini qizdiring va pishiring.
5-qadam
Pita nonini pechda tayyorlashingiz mumkin. Pechni panjara sozlamasiga aylantiring va ichidagi pishirish varag'ini yaxshilab isitib oling. Keyin o'ralgan xamirni yotqizib, 1, 5-2 daqiqa davomida pishiring (har ikki tomonda bir daqiqadan ozroq).
