O'zbekning issiq noni do'konda sotiladigan nonning ta'mi bilan yaxshi taqqoslanadi. Biroq, bunday nonni uyda tayyorlash oson emas. Axir, yassi pirojniylarning o'ziga xos ta'mining sirlaridan biri bu 300 ° S gacha qiziydigan keramik pechda (tandirda) pishirishdir va tekis keksni pishirish jarayoni 3-5 daqiqadan oshmaydi.
Bu zarur
-
- elektr yoki gazli tandir;
- Oddiy xamirturush xamir keki uchun:
- 1 kg un;
- 2 stakan suv;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 25 g Susan urug'i;
- 30 ml paxta yog'i;
- 30 g xamirturush.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oddiy xamirturush xamiri bilan oddiy uy qurilishi skonini (obi non) pishiring. Ikki stakan suvni isitib oling, unda bir choy qoshiq tuzni eritib oling. Emaye idishni oling, xamirturushni ozgina sho'r suvda eritib oling, birinchi yoki eng yuqori navli bug'doy unini oling.
2-qadam
Unni xamirga solib, yana suv va un qo'shib, qismlarga bo'lib idishga soling. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun, havzani peçete bilan yoping, ustiga adyol bilan o'rab oling, uch-to'rt soat davomida iliq joyda qoldiring. Shu vaqt ichida siz xamirni ikki yoki uch marta yoğrishingiz kerak - qo'llaringiz bilan o'tirib, yana yoping va fermentatsiyaga qoldiring. Susan urug'ini paxta yog'iga soling
3-qadam
Xamirni stol ustiga qo'ying, uni ikki yuzdan ikki yuz ellik grammgacha bo'laklarga bo'linib, ularni to'plarga aylantiring, to'plarni yonma-yon katlayın va peçete bilan yoping. Ularni o'rtasi yarim santimetr, qirralari ikki santimetr bo'lgan yassi keklarga torting. Kekning o'rtasiga tikanlar yasang (yoki chekich deb nomlangan maxsus asbob bilan yoki vilkalar bilan). Shakllangan keklarni sochiq bilan yoping.
4-qadam
Keklarni o'n besh-yigirma daqiqa davomida o'tirsin. Har bir keki kunjut paxta yog'i bilan tozalang. Tandirdagi haroratni 300 ° C ga etkazing, so'ng olovni biroz pasaytiring, paxta qo'lqopini qo'lingizga qo'ying, qo'lqopga orqa tomonini yuqoriga qarab tort qo'ying, sho'r suv bilan seping, issiq devorga yopishtiring va bir necha bo'laklarni yopishtirgandan so'ng, olovni oshiring va ularni suv bilan seping, uchdan to'rt daqiqa pishirib.
5-qadam
Tandirni qoshiq bilan pechning devorlaridan ajratib oling, uzun paxta qo'lqop bilan himoyalangan qo'lingizni oling.
6-qadam
Keklarni gazli pechda pishiring: uni 300 ° C darajagacha qizdiring, pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga tayyor pirojniy qo'ying, ustiga sho'r suv seping, pishiriqni pechning yuqori rafiga qo'ying, pishiring taxminan besh daqiqa.
