Ushbu taom bizga frantsuz oshxonasidan kelgan. Mamlakatimizda rozmarinli quyon odatda Yangi yil arafasida stolda xizmat qiladi. Quyon go'shti parhezli, yumshoq va juda mazali hisoblanadi. Bunday oziq-ovqat nafaqat kattalar, balki bolalar uchun ham javob beradi.
Bu zarur
- - quyon go'shti 1-1, 5 kg;
- - 1 bosh sarimsoq;
- - kartoshka 1 dona;
- - zaytun moyi 4 osh qoshiq. l.;
- - quruq oq sharob 1 stakan;
- - 2-3 chimdim sho'r;
- - bibariya 3 filiali;
- - Kimyon urug'ining 5 ta filiali.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval quyon go'shtini muzdan tushirish kerak. Keyin uni katta qismlarga ajratib oling, ularning taxminan 7-8 bo'lagi bo'lishi kerak. O'pka, buyrak va boshqa barcha yog'larni quyonning ichki bo'shlig'idan olib tashlang.
2-qadam
Quyon go'shti bo'laklarini peçete va tuz bilan artib oling. Bibariya va zira barglarini oling va ularni go'sht bo'laklariga seping. Hammasini ikki yoki uch chimdim sho'r bilan seping. Keyin go'shtni quruq oq sharob bilan to'kib tashlashingiz kerak va 3-4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
3-qadam
Agar siz quyon go'shtini emas, balki quyonni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda yovvoyi quyonning hidi ketishi uchun avval uni bir necha kun kislotali suvga solib qo'yish kerak. Keyin, quyon go'shti marinadlanganda, tuzlamani stakanga quying. Go'sht bo'laklarini quruq salfetka va qalampir bilan ozgina artib oling.
4-qadam
Keyin, go'sht bo'laklarini zaytun moyi bilan arting va ularni issiqqa chidamli maxsus idishga soling. Sarimsoq chinnigullar va bibariya novdasini maydalash orqali qo'shing. Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'linib, tuz va murch bilan ham ziravorlang. Kartoshka bo'laklarini yog 'bilan tozalang va go'shtga qo'shing.
5-qadam
Ushbu aralashmani yarim stakan qolgan sharobli tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Keyin, formani oziq-ovqat plyonkasi bilan go'sht bilan yoping. Keyin quyon ovqatni allaqachon 220 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. Suyuqlik qaynaguncha pishiring, taxminan yarim soat yoki 40 daqiqa.
6-qadam
Pishirgandan so'ng, shaklni pechdan oling, undan folga olib tashlang va yana 20 daqiqa pishirib, pechning haroratini 240 darajaga qo'ying. Quyon jigarrang bo'lishini kuting, keyin uni vilka bilan aylantiring va yana 20 daqiqa kuting. Suyuqlik qaynayotganda, siz yana bir oz tuzlamoq qo'shishingiz mumkin. Go'sht tayyor! Endi siz idish-tovoqni kartoshka bilan birga plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin, bibariya novdasi bilan hamma narsani bezatasiz.
