Ajoyib kechki ovqatni tayyorlash uchun sizga ozgina ilhom va mos retsept kerak bo'ladi. "Dijon" sousli quyon "Gigolette" nafaqat mazali taom, balki go'zal ko'rinishga ham ega. Mazali kechki ovqat bilan mehmonlaringizni hayratda qoldiring.
Bu zarur
-
- quyon oyog'i - 110 g;
- quyon uchun maydalangan go'sht - 65 g;
- er sarimsoq - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 50 g;
- qaymoqli oq sous - 50 g;
- pishloqli pishloq - 250 g;
- piyoz - 10 g;
- oq sharob - 100 ml;
- qaymoq - 1000 g;
- sabzavotli bulon - 250 g;
- sabzi;
- ko'k piyoz;
- shirin qalampir;
- brokkoli;
- rangli karam;
- baqlajon;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- tuz;
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Barcha suyaklarni quyon oyog'idan olib tashlang. Ehtimol, idish-tovoq suyaklar bilan ham mazali bo'ladi, ammo hamma mehmonlar plastinkadagi suyaklardan go'shtni ajratishdan mamnun emaslar. Shuning uchun, o'zingizni qassob kabi his eting, tana go'shtini ortiqcha, unchalik to'yimli bo'lmagan qismdan tozalang.
2-qadam
Yupqa maydalab, so'ngra piyoz va pishloq pishiring. Hammasini sovutib, bibariya, tuz va qalampir kabi ingredientlarni qo'shing. Ushbu mahsulotlar to'ldirish uchun juda muhimdir. Ovqatni ortiqcha tuzlamaslikka harakat qiling, chunki bu holda mukammal pishirilgan Dijon sousi ham sizni qutqara olmaydi.
3-qadam
Quyonni to'ldiring. Oldingi bosqichda ishlagan ovqatlar bilan quyon tana go'shtini to'ldiring. Barchasini ziravorlar va sarimsoq bilan birga qovuring. Qo'shimcha lazzatlanish uchun siz ozgina chili qalampiridan foydalanishingiz mumkin. Ammo ta'mni oshirish uchun atigi bir oz.
4-qadam
Kartoshkani tilimga kesib oling va o'simlik moyiga soling. Siz sariyog 'yoki zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin - bu erda asosiy farq bo'lmaydi, ammo asl retseptda o'simlik moyi ishlatiladi, shuning uchun biz kanonlardan chetga chiqmaymiz.
5-qadam
Sabzavotli bulonni tayyorlang. Hali ishlatilmagan barcha sabzavotlar suv bilan to'ldiriladi va yarimga bug'lanadi. Agar siz yarmidan bir oz ko'proq yoki bir oz kamroq bug'lanib qolsangiz, demak, bu sizga kerak bo'lganidan bir oz ko'proq yoki ozroq sabzavotli bulon bo'ladi.
6-qadam
Dijon sousini tayyorlang. Oq sharob va qaymoqni o'rtacha darajaga qadar bug'lang. Sosning qalinligi darajasi alohida-alohida aniqlanadi, ammo baribir uni ortiqcha sarflamaslikka harakat qiling, axir sous ozgina suyuq bo'lishi kerak, lekin juda suyuq bo'lmasligi kerak. Aralashga sabzavotli bulon qo'shing va barchasini birga qaynatib oling.
7-qadam
Ovqatni qo'ying. Quyon tana go'shtini plastinka ustiga qo'ying. Qovurilgan kartoshka bilan o'ralgan va ustiga Dijon sousi solingan. Ovqatni arpabodiyon bilan bezab, tugating. Endi siz mehmonlarni xursand qilish uchun "Zhigolette" quyonini chiqarib olishingiz mumkin.
