Chebureks, Qrim karaytlarining an'anaviy taomlari, qadimdan Rossiyaning sevimli "tez ovqat" taomlari bo'lib kelgan. Retsept tarqalishi bilan ular idishni har xil plomba bilan to'ldirishni boshladilar va xamir tarkibini turlicha o'zgartira boshladilar, shuning uchun endi xamir ovqatlarining asl retseptini aniqlash qiyin.
Bu zarur
-
- 1-raqamli retsept. Xamir uchun ingredientlar:
- 3 stakan un;
- 1 tuxum;
- 3/4 stakan toza suv.
- To'ldirish uchun ingredientlar:
- 400 g qo'zichoq;
- 100 g cho'chqa yog'i;
- 50 g guruch;
- 2 piyoz;
- ta'mga qarab qora qalampir.
- Qovurish uchun sizga taxminan 200 g eritilgan yog 'kerak.
- 2-sonli retsept. Xamir uchun ingredientlar:
- 2 tuxum;
- 0, 5 paket margarin;
- 2 stakan un;
- 1 stakan suv;
- ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
1-raqamli retsept
Qo'zichoq massasi va qo'y go'shti (tercihen yog 'quyrug'i) yog'i piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tadi yoki pichoq bilan maydalab kesiladi.
2-qadam
Maydalangan go'shtga tuz, qalampir, mayda to'g'ralgan maydanoz qo'shing va bu massani spatula bilan aralashtirib, ichiga 2-3 osh qoshiq sovuq toza suv quying.
3-qadam
Tayyorlangan qiyma go'shtni qaynatilgan sovuq guruch bilan aralashtiring.
4-qadam
3 stakan un, 3/4 stakan toza suv, 1 dona tuxum, 1 chimdik tuzini aralashtiring. Xamirturushsiz xamirni uy quradigan makaron kabi yoğurun.
5-qadam
Xamirni 1 mm qalinlikdagi yassi pirojniyga soling. Undan kichkina choy likopchasi o'lchamidagi krujkalarni kesib oling.
6-qadam
1 ta xom tuxumni vilkalar bilan urting.
7-qadam
Pastalarni haykaltaroshlik bilan boshlang. Har bir krujkaning yarmiga maydalangan qo'zichoqni qo'ying, uni tortilning ikkinchi yarmi bilan yoping va qirralarini vilka bilan ulang, ularni oldin ularni kaltaklangan xom tuxum bilan yog'lang.
8-qadam
Pishiriqlarni qovuring. Qalin dipli skovorodkada 20 0 g yog'ni eritib oling yoki u erga ko'p yog'ni quying, qizdiring. Yog 'yoki moy pastiesning yarmini qoplashi kerak.
9-qadam
Pastiesni qaynab turgan yog'ga soling. Oltin jigarrang bo'lguncha ularni bir tomondan qovuring, so'ngra ularni boshqa tomonga o'girib, xuddi shu tarzda qovuring.
10-qadam
2-sonli retsept
Xamirni köfte kabi tayyorlang: un, tuxum, suvni aralashtiring. Xamirni tuzlang va yaxshilab yoğurun.
11-qadam
Xamirdan 1,5 sm qalinlikdagi yassi pirojniyni yoyib chiqing. Margarinni temir stakanga eritib, qishloqdagi smetana quyuqlashguncha. Margarinni tortillaning ustiga yoyib, xamirni yana yaxshilab yoğurun. Xamirni muzlatgichga 40 daqiqaga joylashtiring.
12-qadam
40 daqiqadan so'ng yana xamirni yoğurun. Undan kichik sharlar hosil qiling va ularni tarelka kattaligidagi doiralarga aylantiring. Xamir doiralari orasiga qiyma soling va xamirlarni haykallang.
13-qadam
Pishiriqlarni tiniq bo'lguncha yog'da qovuring.
