Dastlab kotlet suyakka maxsus usulda pishirilgan ingichka go'sht bo'lagi edi. Rus oshxonasida taom o'zgargan va har xil qiyma go'shtdan tayyorlangan idishlarga "kotlet" nomi berilgan. Bu maydalangan go'sht va baliq, shuningdek kartoshka, qo'ziqorin, sabzi, karam va boshqa sabzavotlar va guruchdan tayyorlangan sabzavotli kotletlar bo'lishi mumkin. Biroq, maydalangan go'shtli kotletlarning retsepti hali ham eng an'anaviy hisoblanadi.
Bu zarur
-
- 500 g cho'chqa go'shti
- 500 g mol go'shti
- 100 g cho'chqa yog'i
- 2 ta o'rta piyoz
- 2 tish sarimsoq
- 300 g non
- 200 ml sut
- qora qalampir
- tuz
- 150 g non sinib
- qovurish uchun o'simlik moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Nonni mayda bo'laklarga bo'linib, sut bilan yoping.
2-qadam
Go'shtni yuving va quriting. Agar tomirlar bo'lsa, olib tashlang.
3-qadam
Go'sht va cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagich orqali o'ting.
Siz maydalangan go'shtni yana qayrilishingiz mumkin, bu faqat kotletlarga yanada yumshoqlik beradi.
4-qadam
Piyozni tozalang va juda mayda maydalang.
5-qadam
Sarimsoq tozalanishi va matbuotdan o'tkazilishi kerak.
6-qadam
Go'sht maydalagichdan o'ting yoki namlangan nonni blender bilan maydalang.
7-qadam
Maydalangan go'shtga non, piyoz, sarimsoq, qalampir va tuz qo'shing. Maydalangan go‘shtni yaxshilab tekislanguniga qadar yaxshilab aralashtiring.
8-qadam
Maydalangan go‘shtni pirogga shakllang va non bo‘laklariga soling.
9-qadam
Ikkala tomondan kotletlarni ham katta olovda qovuring.
10-qadam
Keyin skovorodkaga qopqoq soling va issiqlikni past darajaga tushiring. Ovqatni 15-20 daqiqa davomida tayyor holatga keltiring.
11-qadam
Yangi sabzavot va sous bilan xizmat qiling.
