"Barmoqlar" go'shti taxminan 9 x 3 sm o'lchamdagi buqalardir, siz ularga asosiy taom sifatida ham, bayramona stol uchun sovuq appetizer sifatida ham xizmat qilishingiz mumkin. Cho'chqa yoki mol go'shti barmoqlari tayyorlanadi. Ulardagi asosiy joziba - bu to'ldirishdir.
Bu zarur
-
- go'sht 500 g;
- o'simlik yog'i 3 osh qoshiq;
- tovuq 200 g;
- tuxum 1 dona;
- piyoz 2 dona;
- sabzi 1 dona;
- bolgar qalampiri 1 dona;
- sariyog '50 g;
- smetana 1 osh qoshiq;
- tuz;
- Qalapmir;
- sarimsoq;
- ko'katlar;
- ziravorlarni tatib ko'rish uchun.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tenderni tayyorlang. Bu cho'chqa yoki mol go'shti bo'lishi mumkin. Klassik retseptda bu mol go'shti. Bu mazali, suvli va kam yog'li, ammo pishirish uchun taxminan bir soat vaqt ketadi, shuning uchun siz oriq cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin.
2-qadam
Go'shtni medalyonlarga, xuddi pirzola singari, taxminan 1 sm kenglikda kesib oling, ular kichik barmoqlarga ega bo'lmaslik uchun diametri juda kichik bo'lmasligi kerak. Ideal holda 8-10 sm.
3-qadam
Go'sht medalyonlarini bolg'a bilan urib, ularni krepdek ingichka qilib qo'ying, ammo teshiklari to'la emas. Sizning maqsadingiz ularni to'ldirishdir, shunda siz plomba ichiga o'ralasiz.
4-qadam
Go'shtni o'ttiz daqiqa davomida tuzlang. Tuz, qalampir, ziravorlarni ta'mga soling. Agar siz tanlaganingizdan shubhalansangiz, go'sht uchun maxsus ziravor qo'yishingiz mumkin.
5-qadam
Bitta piyozni mayda maydalab, o'simlik moyiga qovuring. Piyoz shaffof bo'lishi kerak, oltin jigarrang va tiniq emas.
6-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Go'sht maydalagich orqali o'ralgan tovuq filesi, tuxum - tuz, murch oling, qovurilgan piyoz qo'shing. Hamma narsani alohida idishga tashlang.
7-qadam
To'ldirishni pirzola chetiga yoyib chiqing. Maydalangan go'sht ichkarida bo'lishi uchun aylantiring. Ruloni oq ip bilan bog'lab qo'ying yoki qirralarini tish pichog'i bilan mahkamlang, shunda ular qovurish paytida ajralmaydi.
8-qadam
Skretkani o'simlik moyi bilan oldindan qizdiring. "Barmoqlar" ni yotqiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra boshqa tomonga o'girilib, xuddi shu tarzda qovuring. Iplarni olib tashlang.
9-qadam
"Barmoqlar" ni kastryulga soling, 1,5 sm balandroq suv bilan to'ldiring Qolgan piyozni halqalarga bo'lib kesilgan sabzi va bolgar qalampirini sariyog 'bilan qovuring. Kastryulkaga joylashtiring va smetana qo'shing.
10-qadam
Tandirda yoki pechda sekin olovda pishganicha pishiring. Bu taxminan 30 daqiqa davom etadi.
