Undercale - go'sht eng mashhur toifalardan biri emas. Shu bilan birga, undan juda yaxshi va qoniqarli idishlar olinadi. Bundan tashqari, gazak tayyorlashda ham, mustaqil mustaqil issiq ovqatlarni tayyorlashda ham birdek yaxshi.
Bugungi kunda turli xil go'shtli taomlarni tayyorlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. Mukammal va muvaffaqiyatli variantni tanlashda muammo yo'q. Bundan tashqari, bu go'shtning go'shti va tana go'shtining turli qismlari bo'yicha qo'llaniladi. Masalan, underwire pishirish bo'yicha ko'plab klassik va original retseptlar mavjud. Eng mashhur variant uni pechda pishirish deb hisoblanadi.
Podcreep nima?
Pastki qovurg'a cho'chqa tana go'shti ostidan terisi bilan birga kesilgan pastırma qatlamlari bo'lgan go'sht. U ingichka bo'lishi mumkin, lekin baland bo'yli kesmalar ham mavjud. Mahsulotlarning ma'lum bir tanlovi bilan siz undan taomning yanada parhezli versiyasini tayyorlashingiz mumkin. Nonvoyxonada pishirilgan nonlar garnitür bilan mustaqil taom yoki kolbasa uchun ajoyib alternativ bo'lishi mumkin.
Pechdagi belbog'ni tayyorlash uchun go'sht qismi kengroq va yog 'tomirlari ingichka bo'lgan qismdan foydalanish tavsiya etiladi.
Qiziqarli taomlar uchun retseptlar
Podcherevka asosida siz har doim mehmonlarni ajablantiradigan turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin.
Folga soling
Klassik va oson bosqichma-bosqich retseptlardan biri bu sovuq appetizer. Uning uchun dukkakli pechda ziravorlar bilan folga solingan holda pishirilishi kerak. Bunday atıştırmalık tayyorlash uchun sizga kerak:
- Go'sht bo'lagi - 1 kg
- Koriander - chimdik
- Qora qalampir (yer) - chimdik
- Sarimsoq - bir nechta chinnigullar
- Hmeli-suneli - chimdik
- Yalpiz qalampiri (maydalangan) - chimchilash
- Paprika - chimdik
- Dafna yaprog'i - 3-4 dona
- Tuz - 10 gramm
Uyda bunday ovqatni tayyorlash vaqti bir soatdan ozroq vaqtni oladi. 100 gramm mahsulot uchun 218 kkal mavjud. Ko'rib turganingizdek, sovuq atıştırmalıkların ozuqaviy qiymati past. Qadam-baqadam retsepti quyidagicha:
- Go'shtni yuvish va quritish kerak, unda bo'lishi mumkin bo'lgan barcha ortiqcha narsalardan tozalash kerak
- Sarimsoqni tozalang, quruq qismlarini olib tashlang va matbuot orqali siqib oling
- Lavrushka sizning qo'llaringiz bilan bo'laklarga ezilgan bo'lishi kerak.
- Ezilgan sarimsoqni alohida idishga soling, tuzlang, koriander, suneli şerbetçiotu va boshqa ziravorlarni qo'shing
- Yuqoridagi barcha ingredientlarni bitta idishga solib aralashtirish kerak
- Ushbu massa bilan go'shtni maydalang va dafna barglariga seping.
- Peritonni plyonkada teri bilan yotqizish va o'ralgan bo'lishi kerak; ishonchliligi uchun uni boshqa folga burish bilan o'ralgan bo'lishi kerak, lekin o'girilmasligi kerak
- Tayyor tuzilishni pechga qo'yish kerak - uni 200 darajaga oldindan qizdirish kerak. Pishirish vaqti yarim soat
- Bu vaqtdan keyin siz pechni pishirish varag'ini olib tashlashingiz, go'shtni folga solib, yana pishirish varag'iga qo'yishingiz va pechga qaytarishingiz kerak.
- Bunday holda, pechka allaqachon 180 darajaga o'rnatilishi kerak. Bunday chora sizga idishdagi ishtahani po'stlog'ini olishga imkon beradi. Yarim soat davomida yana shu tarzda pishiring
- Tayyor ovqatni pechdan olib tashlash kerak, sovutib, muzlatgichga qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin go'shtni ingichka bo'laklarga kesib oling. Unga eskirgan narsani qo'shishga arziydi. Masalan, xantal, adjika, horseradish bunday tuyadi uchun ideal ziravor sifatida mos keladi. Achchiq sevuvchilar uchun siz qizil qalampir podalarini ishlatishingiz mumkin.
Kartoshkani chaynash
Bundan tashqari, pastki kartoshkani kartoshka bilan yeng bilan pishirish mumkin. Keyin u endi oddiy atıştırmalık emas, balki to'liq mustaqil taom bo'ladi. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- Undercap - 400 gramm
- O'simlik yog'i - 30 ml
- Tuz - chimdik
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
- Qora qalampir (yer) - chimdik
- Piyoz - 1 dona
- O'rtacha kartoshka - 7 dona
- Sabzi - 1 dona
Pishirish vaqti bo'yicha bunday idish bir yarim soat davom etadi. 100 g mahsulotdagi kaloriya miqdori 135 kkal. Uglevodlar miqdori oz.
Qadam-baqadam retsepti quyidagicha:
- Kartoshkani tozalang va katta bo'laklarga bo'linib oling, so'ngra idishga o'tkazing va yuzaga chiqib turgan kraxmalni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang.
- Piyozni tozalash, yuvish va halqalarga ajratish kerak.
- Sabzi navbati - tozalang va halqalarga bo'ling
- Sarimsoqni tozalang va yo'nalish bo'ylab yarmiga bo'ling
- Go'sht chizig'i - uni yuvish, quritish va qismlarga bo'lish kerak
- Bir piyola ichiga kartoshka, go'sht, piyoz, sabzi va sarimsoqni aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing, o'simlik moyi bilan hamma narsaga quying.
- Hamma narsani aralashtirib, uni yengga quyish kerak, keyin uni bog'lab qo'yish kerak
- Pechni oldindan qizdirish kerak - harorat o'rtacha, 180 daraja bo'lishi kerak. Pishirish vaqti 40 minutgacha
Mazali taom tayyorlash oson. Siz uni o'zingizning kayfiyatingizga qarab pishirishingiz mumkin, shu bilan birga oilangiz va mehmonlaringizga samimiy va to'yimli menyu variantini taqdim etishingiz mumkin.
Yostiq ostidan rulon
Ajoyib echim yer osti rulosidan iborat bo'ladi. Bundan tashqari, u sovuq atıştırmalık sifatida xizmat qilishi mumkin, yoki mustaqil ovqat bo'lishi mumkin, uni ham sovuq, ham issiq iste'mol qilish mumkin. Bu quyidagilarni talab qiladi:
- Jo'xori - 2 kg
- Shirin bolgar qalampiri - 3 donagacha
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
- Dafna yaprog'i (maydalanishi mumkin)
- Yangi petrushka
- Taste uchun ziravorlar
- Tuz - chimdik
Ushbu parametr uchun bosqichma-bosqich pishirish jarayoni quyidagicha:
- Avval siz go'shtni yuvishingiz kerak - bu yaxshilab bajarilishi kerak, keyin uni tik sho'r suvga botirish kerak. Uni bir kechada shunday qoldiring
- Go'shtni peçete bilan quriting va ziravorlar aralashmasi bilan surtib qo'ying
- Bolgar qalampirini yuvish va tozalash kerak, so'ngra chiziqlar bilan kesib tashlash kerak
- Sabzavot, maydanoz va sarimsoqni go'shtning ichki qismiga press orqali surting
- Go'shtni rulonga aylantiring va ochilmasligi uchun tuzating - bu maqsad uchun ipdan foydalanishingiz mumkin
- Keyin go'sht folga o'ralgan va pechga yuborilishi kerak.
- Pechni 150 darajaga qadar qizdirib, uzoq pishirish jarayoniga tayyorlash kerak - 3 soatgacha
- Pishirish tugashidan taxminan 15 daqiqa oldin, siz go'shtni ochib, yana pechga qo'yishingiz kerak, shunda qobiq pishiriladi
Xizmat qilishdan oldin siz rulonni o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Bu odatiy holatga aylanadi. Keyinchalik nozikroq xizmat qiling.
Tez retsept
Ko'pincha podcherevokni tayyorlash bir necha soat davom etadi. Ammo uni tayyorlash uchun yarim soat davom etadigan bunday imkoniyat ham mavjud. To'g'ri, retseptda jami 13 ta narsa ko'rsatilgan, ammo bu vaqt go'shtni marinadlashga sarflanadi, ammo o'zi bir necha marta tezroq pishiriladi. Ammo chiqishi go'shtli taomning mukammal versiyasi bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak:
- Jo'xori - 1 kg
- Xantal (tercihen issiq) - 10 gramm
- Taste uchun ziravorlar
- Lazzatlanish uchun tuz
- Shakar - 10 g
- Sarimsoq - 4 ta chinnigullar
- Piyoz - 1 dona
- Quruq lavrushka - 3-4 dona
Bunday idishning kaloriya miqdori 100 g mahsulot uchun atigi 185 kkal. Buni quyidagicha qilishingiz kerak:
- Go'shtni yaxshilab chayish va undan namlikni yo'qotish kerak.
- Piyozni tozalang va ingichka halqalarni kesing
- Keyin idishga solib, ustiga shakar va tuz solib, sharbati ajralib turishi uchun qo'llaringiz bilan g'ijimlang.
- Ushbu aralashga ziravorlar, xantal va sarimsoq qo'shishingiz kerak, hamma narsani aralashtiring
- Olingan tuzlamada siz go'shtni tushirib, uni butunlay aylantiring, yoping va kechasi muzlatgichga qo'ying
- Pishirishdan oldin go'shtni olib tashlang, sarimsoq va piyozni olib tashlang
- Go'shtni o'rash kerak, iplar bilan mahkamlang, yengga soling
- Podcherevokni 200 daraja haroratda pishiring, pishirish vaqti taxminan yarim soat
- Keyin pechdan tortib olish, sovitish uchun olib tashlash va undan keyin iplarni olib tashlash qoladi - va bu sxemani joylarda aralashtirib yubormaslik kerak, chunki aks holda butun rulon qulab tushadi
Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar va tavsiyalar
Har qanday boshqa taomda bo'lgani kabi, ko'plab uy bekalari podvalni tayyorlashda o'zlarining hiyla-nayranglaridan foydalanadilar. Masalan, er osti qavatining ishtahasi bir xil rangga ega bo'lishi uchun - fotosuratlarda retseptlar bilan aniq ko'rinib turadi - go'sht ko'pincha piyoz terisida oldindan qaynatiladi. Bundan tashqari, siz uni pishganicha emas, balki faqat emprenye va rang o'zgarishi oldidan tayyorlashingiz mumkin.
SUM uchun plomba sifatida siz ingredientlar uchun turli xil variantlardan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, o'rik juda mashhur taomdir. Bu go'shtga yanada qiziqarli lazzat bag'ishlaydi va uni boyitadi. Siz podperevka bilan tajriba qilishingiz mumkin - bu odatdagi menyuni diversifikatsiya qiladi va dietani yaxshilaydi. U hatto ba'zida engil ovqat sifatida ishlatiladi - agar oz miqdorda iste'mol qilinsa, u bilan juda yaxshi sendvichlar tayyorlanishi mumkin. Uni tayyorlash oson va optimal ovqatlanish qiymatiga ega.
