Go'shtli bulonga yaxshi qo'shimcha nafaqat odatdagi sabzavotlar, balki sho'rvaga o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid beradigan kolbasa ham bo'lishi mumkin. Kolbasa sho'rvalari ko'pincha nemis oshxonasida uchraydi, ammo bunday idishlar Frantsiya va Italiya kabi boshqa mamlakatlarda ham xizmat qiladi.
Sosiska solingan minestrone sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g dudlangan cho'chqa kolbasalari;
- 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 2 piyoz;
- 4-5 tish sarimsoq;
- 700 g konservalangan qizil loviya;
- 1,5 litr suv;
- Dafna yaprog'i;
- seldereyning 2 tupi;
- 2 ta mayda sabzi;
- o'z sharbatida 800 g konservalangan pomidor;
- 1 osh qoshiq. quritilgan oregano;
- 1/4 choy qoshiq yong'oq yong'og'i;
- 1 ta qovoq;
- 300 g gulkaram;
- 200 g penne pastasi;
- bir guruh maydanoz;
- maydalangan parmesan;
- tuz va yangi maydalangan qora murch.
Konservalangan pomidorni tomat pastasi bilan almashtirish mumkin.
Sosiskalarni vilkalar bilan bir nechta joylarda teshib qo'ying. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va undagi kolbasalarni 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qovuring, shunda ular har tomondan qizarib ketadi. Sosislarni bir chetga surib qo'ying. Piyozni tozalang va kubiklarga bo'ling, so'ngra yog'ga qovuring. Dilimlenmiş piyoz, pomidor, loviya va kolbasani yirtqichlardan joylashtiring. U erga dafna bargini qo'ying, muskat yong'og'ini qo'shing, suv bilan yoping va qaynatib oling. Ayni paytda, sabzi, qovoq va seldereyni tozalang va kesib tashlang. Pishirishni boshlaganidan 5 daqiqa o'tgach ularni qo'shing va sho'rvani yana 20 daqiqa davomida pishiring. Taomni tuz va qalampir bilan tuzlang.
Gulkaramni gulzorlarga bo'ling va sarimsoqni maydalang. Maydanozni maydalab tashlang. 20 daqiqadan so'ng, bu ingredientlarni sho'rvaga penne pastasi va o'tlar bilan birga qo'shing. Sho'rvani yana 15 daqiqa davomida pishiring. Agar u juda qalinlashsa, suv qo'shing. Xizmat qilayotganda, tayyor sho'rvani Parmesan bilan seping va yangi tortillas plastinkasi bilan xizmat qiling.
Ushbu sho'rva, shuningdek, oq yoki javdari non kroutlari bilan yaxshi mos keladi.
Kolbasa bilan yasmiq sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
- 300 g quritilgan qizil yasmiq;
- 2 piyoz;
- 1 sabzi;
- 250 g cho'chqa go'shti kolbasalari;
- 1,5 litr suv;
- 150 g tomat pastasi;
- Dafna yaprog'i;
- o'simlik moyi;
- tuz va yangi maydalangan qora murch.
Qizil yasmiqni oldindan ho'llash shart emas, chunki ular qobiqsiz va tezda qaynab ketadi. Agar sho'rvadagi yasmiq shaklini ushlab turishini istasangiz, yashil yasmiqni oling va ularni kamida 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Piyozni tozalang va maydalang, so'ng uni yog'ga qovuring. Sabzi tozalang va bo'laklarga bo'ling. Kolbasalarni maydalang. Kolbasa va yasmiqni yirtqichlardan joylashtiring, tuz va murch seping, dafna barglarini qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Tomat pastasi, piyoz, sabzi sho'rvaga qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring. Tayyor sho'rva qaymoq yoki oddiy yogurt bilan shakarsiz va lazzatsiz tatib ko'rilishi mumkin.
