Chili sousi xuddi shu nom va shakarning achchiq qalampiridan tayyorlanadi. Ushbu tarkibiy qismlar tufayli u o'ziga xos achchiq-shirin ta'mga ega bo'ladi va uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Ushbu sous Osiyo, Lotin Amerikasi, Meksika oshxonalarida va boshqalarda juda mashhur. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki u turli xil mahsulotlar - go'shtdan tortib makarongacha juda mos keladi.
An'anaviy shirin chili
6 porsiya shirin chili sousini tayyorlash uchun sizga quyidagi buyumlar kerak bo'ladi:
- 15 ta chili qalampiri;
- 7 tish sarimsoq;
- 400 g maydalangan shakar;
- 40 g tuz;
- 4 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmali qoshiqlari;
- 800 ml suv;
- 200 ml shirin guruchli sharob.
Achchiq qalampirni yuving, quriting, urug'lar va quyruqlarni olib tashlang, so'ngra bo'laklarga bo'ling. Ularni blenderga joylashtiring va tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Püresi qadar chop eting. Kastryulchaga iliq suv quying, olovga qo'ying va shakar qo'shing. Shirin suv qaynayotganda guruch sharobini va tuzini quying. Bir necha daqiqadan so'ng issiq sarimsoq va qalampir pyuresi qo'shing. Tez-tez aralashtirib, bir necha daqiqa qaynatib oling. Ayni paytda, jo'xori kraxmalini 100 ml sovuq suvda eritib, sousga doimo aralashtirib, ingichka oqim bilan quying. Sosni yana bir necha daqiqa qaynatib oling va u qalinlashganda pechdan chiqarib oling. Xizmat qilishdan oldin salqin.
Limon o'ti va zanjabil bilan shirin chili
Tarkibi:
- 2 ta chili qalampiri;
- 2 dona limonli o't;
- 3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2 sm zanjabil ildizi;
- qizil piyoz boshi;
- 2 tish sarimsoq;
- ½ choy qoshiq tuz va shakar;
- 1 ta shirin qizil qalampir;
- 300 ml suv;
- 1 osh qoshiq. ohak sharbati qoshig'i;
- 1, 5-modda. soya sousining qoshiqlari.
Zanjabilning ildizini maydalang, chili qalampirini tozalang va mayda maydalang, tozalangan sarimsoq va qizil piyozni maydalang. Kastryulda o'simlik moyini qizdiring, unga limon o'ti va sanab o'tilgan barcha ingredientlarni qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng shakar va tuz va soya sousini qo'shing. Barchasini kichik olovda 5 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Keyin qizil qalampir, ohak sharbatini qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin suvni to'kib tashlang, sousni qaynatib oling va bir necha daqiqadan so'ng pechdan chiqarib oling. Bir oz soviganida, uni blenderga o'tkazing va bir hil holga kelguncha aralashtiring.
Shirin chili sousidan qanday foydalanish kerak
Chili sousi har qanday dengiz maxsulotlari va turli xil go'sht turlari bilan juda yaxshi. Bundan tashqari, u tayyor ovqat uchun ham, issiq va sovuq holda xizmat qilishi mumkin va tuzlamoq sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, bir necha osh qoshiq shirin chili makaron uchun tomat sousiga qo'shilishi mumkin, uy qurilishi pita chiplari bilan appetizer bo'lib xizmat qilishi va sabzavot, baklagiller va go'shtdan tayyorlangan har xil sho'rvalar va pishiriqlar uchun asos bo'lishi mumkin. Va, albatta, bu sous sosiska juda mos keladi.
