Marshmallow - marshmallow va marshmallowning yaqin qarindoshi, uning ildizi Frantsiyaga borib taqaladi. G'arbiy kinoteatrda bolalar gulxanda uni tayoqchalarga bog'lab qo'yadigan nozik noziklik: shunda u yanada havodor bo'ladi … Va biz uning shov-shuvli kukilari bilan uning havasini soya qilamiz!
Bu zarur
- Cookies uchun - asoslari:
- 400 g un;
- 8 osh qoshiq kakao kukuni;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 250 g sovutilgan sariyog ';
- 6 sarig'i;
- 200 g shakar;
- 2 osh qoshiq vanil (ekstrakt).
- Marshmallow uchun:
- 120 ml suv;
- 120 ml engil pekmez yoki sirop;
- 340 g shakar;
- 3 osh qoshiq (slaydsiz) jelatin;
- 4 sincap;
- 2 osh qoshiq vanil;
- 2 choy qoshiq kraxmal;
- 2 choy qoshiq shakar shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxum sarig'ini shakar va vanilin bilan oq rangga qadar urting. Unni tuz va kakao bilan elakdan o'tkazing. Sariyog'ni mayda bo'laklarga maydalab, un aralashmasi bilan barmoq uchlari bilan aralashtiring va yog 'parchasini hosil qiling. Sariqlarni qo'shing, xamirni yoğurun. Xamirni yuqori tomonlari bo'lgan qolipga to'kib tashlang va yarim soat davomida muzlatgichga yuboring. Ayni paytda pechni 180 darajaga qizdiring. 10 daqiqa davomida pishirib, ho'l sochiqni qolipdan olib tashlamasdan sovutib oling.
2-qadam
Endi marshmallowni qilaylik. Jelatinni 4 osh qoshiqda namlang. sovuq suv. U shishib ketganda, shakar, suv va siropni og'ir dipli yirtqichlardan birlashtiring. Hech qanday aralashuvsiz, qaynatib oling va tayyor bo'ling: biz uni bir oz siropni qoshiqqa yozib, sovuq suvga bir daqiqaga botirib aniqlaymiz. Keyin biz uni chiqaramiz va barmog'imiz bilan tegizamiz: siz uning engil qobig'i bilan qoplanganligini va bosim o'tkazishga moyilligini his qilishingiz kerak. Ushbu siropni yumshoq karamelga silkiting. Sharbatni issiqdan olib tashlang va jelatin bilan ulang.
3-qadam
Oqlarni qattiq cho'qqilarga qadar urting. Bir oz siropni, so'ngra vanilni qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida urting - aralash qalinlashishi kerak. Ushbu aralashmani shokolad po'stining ustiga qo'ying - asos va bir kechada sovuqda qoldiring.
4-qadam
Kraxmal va shakar shakarini aralashtiring va tayyor desert ustiga seping. Qism va xizmat. Choyingizdan zavqlaning!
