Koreys taomlari nafaqat mazali, balki juda tejamli. Koreys stolining printsipi, shuningdek, har qanday osiyolik, bir yoki ikkita katta taomga hamroh bo'lgan turli xil atıştırmalıklardir. Bu juda chiroyli bo'lib chiqadi, bundan tashqari, bitta ham mehmon och qolmasligiga amin bo'lishingiz mumkin. Buning siri gazaklarda!
Bu zarur
-
- Zanjabil bilan to'ldirilgan patlıcan uchun:
- 1 kg patlıcan;
- 400 g cho'chqa go'shti;
- 70 g cho'chqa yog'i;
- 70 g un;
- 70 g kraxmal;
- 7 tuxum;
- 35 g soya sousi;
- 70 g aroq;
- 35 g o'simlik yog'i;
- 70 g yangi zanjabil;
- 75 g piyoz;
- 15 g yashil piyoz.
- Yosh karam va turpdan kimchi uchun:
- 1 kg yosh karam;
- 1 kg yosh turp;
- 400 g petrushka;
- 60 g yashil piyoz;
- 30 g sarimsoq;
- 40 g qizil maydalangan qalampir;
- 20 g bug'doy uni;
- 60 g tuz.
- Qizil karam kimchi uchun:
- 1 kg qizil karam;
- 45 g o'simlik yog'i;
- 1 dafna yaprog'i;
- 200 g sabzi;
- 30 g sarimsoq;
- 160 g petrushka;
- 70 g stol sirkasi;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Zanjabil bilan to'ldirilgan baqlajon Yog'siz cho'chqa go'shtini juda kichik bo'laklarga bo'lak qiling. Maydalangan massaga tuxum oqi, soya sousi, guruch aragi, kunjut moyi, tug'ralgan zanjabil, piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Baqlajonlarni yuving, tozalang, urug'larni olib tashlang va 5 mm qalinlikdagi doira shaklida kesing. Dilimlenmiş baqlajonni ikki doira shaklida joylashtiring: pishgan qiyma ustiga qo'ying, ikkinchisi bilan yoping. To'ldirilgan baqlajonlarni unga botirib, oldin 1: 1 sovuq suv bilan seyreltilmiş kraxmal bilan aralashtirilgan urilgan tuxumga soling va har ikki tomonni juda qizdirilgan idishda ozgina yog 'bilan qovuring.
3-qadam
Baqlajonni boshqa skovorodkaga o'tkazing va yoping. Suyuqlik bug'langunga qadar past haroratda saqlang.
4-qadam
Yosh karam va turpdan Kimchi karamning boshini qurigan barglari va poyalaridan tozalang, 5-6 sm chiziqlar bilan kesib oling. Talamchani karam bilan bir xil kattalikdagi tol barglari shaklida kesib oling, piyozni maydalang, sarimsoqni maydalang., karam va turpni tuz bilan seping. Maydanozdan faqat poyalarni oling, yuving, 4-5 sm bo'laklarga bo'ling va ozgina tuz seping.
5-qadam
Hammayoqni, turpni va maydanozni aralashtiring, ziravorni qalampir, sarimsoq, piyoz, tuz bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring va tuzlash uchun idishga soling. Kimchi sho'rini tayyorlang: bug'doy unini suvda suyultiring, qaynatib oling, salqinlang, ta'mga tuz qo'shing. Olingan sho'r suvni sabzavotlarga to'kib tashlang, yosh karam va turpdan kimchi bir yoki ikki kun ichida tayyor bo'ladi.
6-qadam
Qizil karam kimchi Hammayoqni qo'pol maydalab, sabzini ingichka qilib kesib oling, karamga qo'shing. Sarimsoq va maydanozni maydalang. Sho'r suvni tayyorlang: 35 ml maydalangan shakar, 45 g o'simlik moyi, bitta dafna yaprog'i va tuz bilan 50 ml suvni qaynatib oling, so'ngra ichiga sirka tushiring. Olingan sho'r suv bilan karamni to'ldiring, idishlarni doka bilan yoping va xonada 3 kunga qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying.
