"Entrecote" so'zi frantsuzcha entre - o'rtasida va kot - qovurg'a so'zlaridan kelib chiqqan. Tarixiy nuqtai nazardan, bu qovurg'alar va tizma o'rtasida kesilgan ho'kiz go'shti bo'lagi edi. Ammo hozirgi vaqtda entrekot - bu qalinligi 1-1,5 sm bo'lgan va palma o'lchamidagi mol go'shti pulpasidan tayyorlangan pirzola.
Bu zarur
-
- Sigir (pulpa) - 800 g
- Kartoshka - 5 dona.
- Tuz
- Qalapmir
- ta'mga ziravorlar
- O'simlik moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga mol go'shtini kesib oling, oshpaz bolg'asi, ikki tomoniga tuz va qalampir bilan ozgina urting, xohlasangiz ziravorlar seping.
2-qadam
Yog'ni og'ir dipli skovorodkada yoki katta yirtqichlardan qizdiring. Ikkala tomonning go'shtini tiniq bo'lguncha yuqori olovda qovuring.
3-qadam
Yong'inni pasaytiring va go'shtni 15-20 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Kartoshkani tozalang, katta bo'laklarga bo'linib, sho'r suvga qaynatib oling.
5-qadam
Agar xohlasangiz, tuxum, iliq sut yoki sariyog 'bilan ziravor qilib, kartoshka pyuresi tayyorlang.
6-qadam
Go'shtni kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling, qovurish paytida hosil bo'lgan suyuqlik bilan seping, tug'ralgan o'tlarga seping va limon sharbati bilan seping.
