To'ldirilgan rulon - bu har qanday kechki ovqatga, u oilaviy yoki bayramona bo'lishga mos keladigan juda chiroyli, nozik va baxmalli taom. Albatta, siz bunday rulon bilan tinker qilishingiz kerak, ammo bunga arziydi.
Xamir uchun ingredientlar:
- 600 g yosh qovoq;
- 100 g un;
- 60 g qaymoq;
- 3 xom tuxum
- 1 choy qoshiq pishirish kukuni
- ½ bir hovuch maydanoz barglari;
- tuz va qora murch.
To'ldirish uchun ingredientlar:
- 0,4 kg tvorog;
- 2 tish sarimsoq;
- sevimli ko'katlar;
- ta'mga tuz.
Tayyorlanishi:
- Qovoqni tozalang (ixtiyoriy), qo'pol qirg'ichdan surtib, idishga soling, tuzlang, aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida turib oling. Retseptda maydalangan qovoqning soni ko'rsatilgan, shuning uchun 600 ta og'irlikka erishish uchun yana 1 ta qovoq olish tavsiya etiladi.
- Bu vaqtdan keyin qovoq pulpasini qo'llaringiz bilan yaxshilab siqib oling va undagi barcha sharbatni to'kib tashlang, shunda atigi 330 g maydalangan qovoq qoladi.
- Oqlardan tuxum sarig'ini ajrating. Siqilgan qovoq pulpasida barcha tuxum sarig'i, smetana, elenmiş un, pishirish kukuni, kerak bo'lsa qora murch va tuz aralashtiriladi.
- Tuxum oqini har qanday idishga soling va ko'pikka mahkamlanguncha urib oling. Qovoq massasiga uchta dovonda oqsil ko'pikini kiriting va qoshiq bilan aralashtiring, pastdan tepaga dumaloq harakatlar qiling.
- To'rtburchak pishirish varag'ini (hajmi 29x35 sm) oziq-ovqat qog'ozi bilan yoping va kungaboqar moyi bilan ko'p miqdorda yog'lang. Yog 'ustiga yuvilgan va quruq petrushka barglarini yoyib chiqing. E'tibor bering, pishirish qog'ozi juda sifatli bo'lishi kerak, aks holda xamir albatta yopishadi.
- Shunday qilib, qovoq xamirini joyini buzmasdan, petrushka barglari ustiga qo'ying va tekislang. Keyin pechga 20 daqiqa davomida yuboring, 180 darajaga qadar qizdiring.
- Pishirgandan so'ng, xamirni pechdan chiqarib oling, uni qog'oz bilan istalgan sochiqqa o'tkazing va sovushini qoldiring.
- O'zingiz yoqtirgan ko'katlarni yuving, quriting, mayda maydalang, tvorog va sarimsoq bilan aralashtiring (ixtiyoriy). Ushbu massani tuzlang, agar kerak bo'lsa, aralashtiring, blender idishiga soling va bir hil holga kelguniga qadar urib oling. To'ldirish har qanday bo'lishi mumkinligiga e'tibor bering, masalan, qo'ziqorin, sabzavot, sarimsoq.
- Sovutilgan po'stlog'ini tvorog bilan to'ldiring, ehtiyotkorlik bilan qog'ozdan ajratib oling va o'rang. Keyin uni emdirish va sovutish uchun muzlatgichga bir necha soat davomida yuboring.
- Shu vaqtdan so'ng, muzlatgichdan tvorog bilan qovoq rulosini olib tashlang, kesib oling, plastinka ustiga qo'ying va yangi sabzavot bilan xizmat qiling.
