Pishiriqlar uchun xamirni turli retseptlar bo'yicha tayyorlash mumkin, ammo xamirturushli pishirilgan mahsulotlar, ayniqsa, guruchli, xushbo'y va yumshoq bo'ladi. Buning uchun siz turli xil plombalardan foydalanishingiz mumkin: rezavorlar, tvorog, mevalar, murabbo, sabzavotlar, go'sht va boshqalar. Xamirturush xamirini tayyorlash bilan hech qachon duch kelmagan har kim uni tayyorlash juda qiyin deb o'ylashi mumkin. Ammo bu har doim ham ko'p vaqt va kuch sarflashi shart emas.
Bu zarur
- 300 g un;
- 200 ml sut;
- 2 choy qoshiq xamirturush;
- 30 g sariyog ';
- 2 choy qoshiq Saxara;
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- ta'mga tuz;
- har qanday to'ldirish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Har qanday pishiriqni tayyorlash xamirdan boshlanadi. Xamirturushni "uyg'otishga" tayyorlanmoqda. Buning uchun sut biroz qiziydi. Issiq emas, iliq bo'lishi muhimdir. Qum va xamirturushlar stakan chuqur idishga yoki krujkaga quyiladi va ustiga sut quyiladi. Xamirturush yaxshilab aralashtirilishi kerak, shunda xamirturush va shakar eriydi, so'ngra bir necha choy qoshiq un soling va yana yaxshilab aralashtiring. Siz xamirturushli pirojniyni suvda tayyorlashingiz mumkin, bu holda sut talab qilinmaydi. Bu xamir tayyorlashning butun jarayoni. Xamirturush achiy boshlashi uchun endi uni iliq joyga qo'yishingiz kerak. Xonada hech qanday qoralama yo'qligi muhimdir. Va agar jarayon sekin bo'lsa, idish suv hammomiga yoki issiq batareyaga joylashtirilishi mumkin.
2-qadam
Xamirning tayyorligini tekshirish juda oson - u kamida 2 marta ko'tarilishi va kattalashishi kerak. Yog 'suvli hammomda eritiladi, o'simlik moyi bilan birlashtiriladi va xamirga ehtiyotkorlik bilan quyiladi, tuz qo'shiladi. Va keyin ular asta-sekin elakdan o'tkazib, unni vilkalar bilan aralashtira boshlaydilar va xamir yopishqoq bo'lganda, uni qo'llaringiz bilan yoyib, un qo'shishni davom eting. Massa elastik bo'lib, topaklarsiz bo'lishi kerak.
3-qadam
Pishirilgan mahsulotni yumshoq va havodor qilish uchun xamirni darhol pechga yuborish kerak emas. Birinchidan, unga dam olish va ko'tarilish uchun vaqt beriladi - peçete bilan yopiladi va issiq joyga qo'yiladi. Xamir ko'tarilishi uchun 20-30 daqiqa ketadi. Shundan so'ng, u yana g'ijimlanadi, yana o'sha vaqtga qoldiriladi. Keyin massa dumaloq pim bilan o'ralgan bo'lib, tomonlar uchun shakldan biroz kattaroq qatlam hosil qiladi. Xamir moylangan qolipga yotqizilib, ustiga plomba qo'yiladi. Bunday piroglar pechda 30-40 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiriladi.
