Hammayoqni rulonlari asl ismlarini 17-18 asrlarda frantsuz oshpazlaridan olgan. Rossiyada frantsuz oshxonasining haqiqiy portlashi boshlanganda. Keyin kichkina qushlarni - kaptarlarni panjara ustiga qovurish moda va mashhur edi. Keyin ular bu karam va go'sht konvertlarini panjara ustiga qovurishni boshladilar, ammo keyinchalik ular yolg'on karam rulonlari deb nomlandilar.
Bu zarur
- - 1 karam karam
- - 0,5 kg maydalangan cho'chqa va mol go'shti
- - 100 g qaynatilgan guruch
- - 2 piyoz
- - 2 ta sabzi
- - sarimsoq, tuz, maydalangan murch, tomat pastasi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hammayoqni vilkasidan dastani olib tashlang. Hammayoqni 12 daqiqa davomida qaynab turgan sho'r suvga soling. Qovurilgan karamni katta vilkalar bilan laganga torting va barglarga ajrating. Qiyma go'shtni tayyorlang, u uchun go'sht maydalagichga bo'laklarga bo'linib, piyoz to'rtdan bir qismini maydalang.
2-qadam
Yarim pishganicha qaynatilgan guruch, tuz va murch qo'shing, hammasini yaxshilab aralashtiring. Maydalangan go‘shtni alohida karam bargiga soling va uni konvertga o‘rab, to‘ldirilgan karam rulosini hosil qiling. Yog'ni quyma temirdan qizdiring va undagi to'ldirilgan karamni ikkala tomoniga qovuring.
3-qadam
Xuddi shu yog'da tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va tug'ralgan sarimsoqni o'rtacha qirg'ichdan saqlang. Qovurilgan karam rulonlarini issiqqa chidamli materialdan yasalgan qozonga katlayın, ustiga qovurilgan sabzavotlarni qo'ying, deyarli tepaga qadar suv, tuz bilan to'ldiring, yoping va 40-50 daqiqa davomida qaynatib oling.
4-qadam
Tugashdan 8 daqiqa oldin karam rulonlariga suyuq tomat pastasini qo'shing (iliq suv yoki bulon bilan suyultiriladi). Xizmat qilayotganda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.
